Kupikia keki ya Kiitaliano Kazi ya jadi ya focaccia ina sehemu tatu: unga, maji na chachu. Italia huiandaa kwa kuongeza mafuta. Niliamua kupika focaccia kutoka mchanganyiko wa ngano nzima na unga wa ngano nyeupe. Mahitaji ya kuoka burrito ni joto la juu la 250-280 ° C. Focaccia humekwa kwa jadi na rosemary kulingana na mapishi yetu. Vitunguu vya kavu vya kavu ya rosemary kwenye ukanda wa mkate wa crispy utakuwa kama. Tunakula mkate na mikono yetu wenyewe!
Viungo:- Mazao, ngano, nafaka nzima 500 g
- Ngano Fl 500 g
- Chachu, kavu 6 g
- Maji 500 ml
- Olive mafuta 5 tbsp. l.
- Bahari ya Chumvi 1 tsp.
- Vijiko vilivyotengenezwa vya rosemary 4
- Hatua ya 1 Ili kupika focaccia, unahitaji kuchukua unga wa aina mbili (ngano nzima na ngano ya daraja la juu), chachu, maji, mafuta, chumvi bahari (kawaida - usitumie chumvi ya iodized!), Matawi machache ya rosemary safi.
- Hatua ya 2 Changanya aina mbili za unga, uwape kwenye karatasi ya kuoka na uoka katika tanuri kwa dakika 10 katika 50 ° C. Pua.
- Hatua ya 3 Katika uso safi, kiwango cha meza, chagua unga juu ya kilima, fanya shimo katikati. Mimina chachu, chumvi ndani ya cavity, mimina mafuta. Punguza sehemu ya maji ya joto (wingi umebadilishwa kwa kujitegemea - inategemea unga), piga kwanza kwa kijiko, polepole kukusanya unga katika mviringo, na kisha uendelee kupiga mikono.
- Hatua ya 4 Paku itakuwa rahisi. Piga ndani ya mpira.
- Hatua ya 5 Futa unga na unga. Acha katika bakuli chini ya kitambaa kwa joto la kawaida kwa masaa 2. Unga lazima iwe mara mbili.
- Hatua ya 6 Joto la tanuri hadi 250 ° C. Unga ni tayari. Gawanya katika sehemu mbili.
- Hatua ya 7 Kuandaa ukungu (hupatikana mafuta na mafuta). Panda au kuondosha unga kwa mkono.
- Hatua ya 8 Tengeneze mboga juu ya uso mzima wa unga na vidole vyako. Weka uso na mafuta. Nyunyiza na rosemary na bahari kubwa ya bahari. Weka katika tanuri ya moto. Bika kwa dakika 15 kwa 250 ° C.
- Hatua ya 9 Ondoa focaccia kutoka tanuri kwa makini.
- Hatua ya 10 Toka: 2 burrs kupima 30 cm katika kipenyo. Tumikia moto kwa chakula cha jioni.