Hadithi nzuri na desturi, tabia za tabia na mawasiliano - yote haya yameingizwa katika dhana ya "utamaduni wa kiroho". Imehifadhiwa na kuenea kutoka kizazi hadi kizazi, kwanza kabisa, shukrani kwa familia. Moja ya maeneo makuu katika maisha ya familia yoyote ni suala la lishe. Baada ya yote, siku ya nadra haina kutembelea duka la mboga, bila kufikiri juu ya kile cha kupika kwa kifungua kinywa, chakula cha mchana au chakula cha jioni. Na, kwa kuangalia rafu na bidhaa, tunashughulikia tamaa zetu sio tu kwa uwezekano wa mfuko huo, bali pia kwa ujuzi unaohifadhiwa katika kumbukumbu yetu inayoitwa "utamaduni wa chakula." Watu wengi wanaelewa kwamba ufahamu sahihi wa utamaduni wa chakula katika maisha ya kila siku ni ahadi ustawi, afya ya akili na kimwili.
Utamaduni wa lishe ni:
- ujuzi wa misingi ya lishe bora;
- ujuzi wa mali ya bidhaa na athari zake kwenye mwili, uwezo wao wa kuchagua na kujiandaa kwa usahihi, kufanya vitu vingi muhimu;
- ujuzi wa sheria za kutumikia chakula na kula chakula; ujuzi wa utamaduni wa matumizi ya chakula tayari;
- mtazamo wa kiuchumi kwa chakula.
Kanuni muhimu zaidi za lishe bora:
Mawasiliano ya maudhui ya caloric ya chakula kwa matumizi ya kila siku ya nishati na mwanadamu. Ukiukaji wa barua hii husababisha ukiukwaji mbalimbali katika mwili. Ikumbukwe kwamba kupungua mara kwa mara katika maudhui ya kalori ya bidhaa zinazotumiwa husababisha kupungua kwa uzito wa mwili, kupunguzwa kwa kiasi kikubwa katika uwezo wa kufanya kazi na shughuli za jumla, ongezeko la maandalizi ya magonjwa mbalimbali. Kwa hatari zaidi katika kesi hii, maudhui ya kalori ya juu ya sehemu za kila siku, ambayo mtu hupata nishati zaidi kuliko anayohitaji kwa kazi ya kawaida ya mwili. Kuongezeka kwa utaratibu wa maudhui ya kalori ya chakula husababisha ongezeko kubwa la uzito wa mwili, fetma, ambayo pia inahusu matatizo ya afya.
Kujazwa kwa mahitaji ya mwili kwa kiwango cha haki na uwiano wa virutubisho. Kwa usawa bora wa chakula, ni muhimu kugawanya mwili kwa vitu vyote vya chakula kwa kiasi fulani. Wakati wa kukusanya mgawo wa chakula, kwanza kabisa, usawa wa protini, mafuta na wanga huzingatiwa. Kwa mtu mzima mwenye afya, uwiano wao unapaswa kuwa wa 1: 1.2: 4.6. Kuzingatia hali ya kisaikolojia ya viumbe, asili na hali ya kazi, ngono na umri wa mtu binafsi, hali ya hali ya hewa ya kanda, wanasayansi wamejenga viwango vya mahitaji ya kisaikolojia katika vitu vya chakula na nishati ya makundi mbalimbali ya idadi ya watu. Wanafanya iwezekanavyo kufanya chakula kwa kila familia. Hata hivyo, ni muhimu kukumbuka kuwa mlo unapaswa kuwa na kiwango cha kutosha cha virutubisho bora kati yao, yaani. kuwa na kemikali sahihi.
Njia ya Nguvu. Inajumuisha muda na mzunguko wa chakula, vipindi kati yao, usambazaji wa ulaji wa caloric na chakula. Ya moja kwa moja kwa mtu mwenye afya ni chakula cha nne kwa siku, lakini chakula cha tatu kwa siku pia kinaruhusiwa, kulingana na hali ya kufanya kazi au ya kujifunza. Kila chakula kinapaswa kudumu chini ya dakika 20 hadi 30. Hii inakuwezesha kula polepole, kutafuna chakula chako vizuri na, muhimu zaidi, usila. Masaa machache ya ulaji wa chakula huruhusu mfumo wa utumbo utumie utawala imara na kugawa kiwango cha haki cha juisi za kupungua. Kwa chakula cha nne kwa siku, unapaswa kusambaza ulaji wa caloric kwa chakula kama ifuatavyo: 1 kifungua kinywa - 18%, kifungua kinywa 2 - 12%, chakula cha mchana - 45%, chakula cha jioni -25%. Tuseme kuwa pamoja na chakula cha tatu siku ya kinywa kinywa ni 30%, chakula cha mchana - 45%, chakula cha jioni - 25%. Lakini kumbuka: bila kujali chakula, chakula cha mwisho kinapaswa kuwa masaa 1.5 - 2 kabla ya kulala.
Kwa chakula cha tatu kifungua kinywa cha kawaida kina sahani ya moto (nyama au samaki kwa nafaka au mboga mboga, sandwich na vinywaji vingine vya moto - kahawa, chai, kakao).
Chakula cha mchana lazima kurudi nishati ya mwili, ambayo alitumia wakati wa siku ya kazi. Wakati unapopata chakula kikubwa kuna mgao unaoongezeka wa juisi ya tumbo, hivyo orodha ya chakula cha mchana inahitaji vitafunio: saladi kutoka kwa mboga mboga, saladi, samaki ya chumvi, nk. Uzalishaji wa juisi ya tumbo pia husaidiwa na sahani za kwanza za moto, ambazo zina matajiri katika ziada: nyama, samaki, na mboga za uyoga. Katika sahani ya pili ya moto inapaswa kuwa na kiasi kikubwa cha protini, kuna maudhui ya kalori yaliyoongezeka. Kumaliza chakula cha mchana ni bora kutumiwa na sahani tamu ambayo itawazuia secretion ya juisi ya tumbo na kusababisha hisia nzuri ya kuridhika na kula.
Kwa chakula cha jioni, sahani za maziwa, nafaka na mboga hupendekezwa. Usila sahani za nyama, kwa sababu hupunguzwa kwa polepole.
Kipaumbele kikubwa kinapaswa kulipwa kwa kiwango cha kutosha katika lishe, ambayo haionyeshe tu katika mzunguko wa ulaji wa chakula, lakini hasa katika ubora wa lishe: kemikali ya chakula hufanana na mahitaji ya viumbe. Ili kula kwa busara, kila mtu anapaswa kuwa na wazo la muundo wa bidhaa, thamani yao ya kibaiolojia, mabadiliko ya virutubisho katika mwili.