Tutakuambia siri kidogo jinsi ya kufanya chakula kuleta furaha na faida, ilikuwa ni chanzo cha uzito wa ziada.
Viungo au viungo?
Hata katika nyakati za zamani mtu alijua mimea, ambayo hata kwa kiasi kidogo ilikuwa na ladha iliyotamka na ilitoa ladha maalum kwa chakula. Baadaye baadaye mimea hiyo iliitwa viungo. Pilipili, sesame na wengine hakuwa nzuri. Lakini manukato yalikuwa ya bidhaa tofauti kabisa, asili ya kusamehe: soda, chumvi, sukari, siki na kadhalika. Tofauti na viungo, viungo vinapaswa kutoa chakula fulani au ladha ya msingi, hasa kuitayarisha kwa matumizi.
Kuchanganyikiwa katika majina yaliyoundwa na wataalamu wa upishi wenyewe, ambayo si ya kawaida, kama majani bay na pilipili, inayoitwa viungo. Katika makala hii tutazungumzia juu ya viungo - viungo vya ajabu vya mboga, ambayo ni matunda, shina, mbegu, majani na mizizi ya mimea. Hata kiasi kidogo chao kwa kuongeza chakula hufanya kuvutia nje, harufu nzuri na kunyimwa, huku ukitoa chakula ladha maalum.
Mafuta mengi yana harufu nzuri na yenye harufu, kujilimbikizia, na wakati mwingine hata kuungua ladha. Kwa hiyo, viungo vina athari ya kuchochea kwenye mchakato wa digestion na kuongeza uzalishaji wa enzymes na juisi ya tumbo.
Faida na hasara za viungo kwa njia ya utumbo
Shukrani kwa viungo, mchakato wa digestion ya chakula inakuwa rahisi na kwa kasi kwa kasi. Kwa kuongeza, viungo huchangia kwa haraka kunyonya virutubisho. Hii ina maana kwamba paundi za ziada hazitawekwa kwenye pande, na mwili utaondoa sumu.
Lakini kuna tatizo moja kutoka kwa matumizi ya mara kwa mara ya viungo. Viungo huongeza shughuli za siri katika matumbo na tumbo, kwa sababu ya hili, hamu ya chakula pia huongezeka. Lakini usiwaache mara moja. Ikiwa utazitumia kwa kiasi, basi ongezeko la hamu haitakuwa na nguvu sana.
Wapi kuongeza mchanganyiko?
Kila viungo ni kwa vyakula fulani na ngamia. Ingawa kuna ulimwengu, ambayo inaweza kuongezwa karibu na chakula nzima. Kwa mfano, basil inalingana kikamilifu na nyama za nyama. Lakini mdalasini ni mzuri zaidi kwa ajili ya desserts na unga. Hasa hisia zenye mkali anazopa na apple.
Viungo vya kawaida katika nchi yetu ni pilipili. Ni ya ulimwengu wote, kama inaboresha ladha ya supu, mboga za mboga na nyama, saladi na marinades. Mara nyingi tunatumia pilipili nyeusi. Lakini kuna wale ambao wanapendelea sahani kali, hivyo kuongeza pilipili nyekundu kwa chakula. Pamoja naye, unahitaji kuwa makini sana na jaribu kuifanya. Kiasi kikubwa cha hiyo inaweza kusababisha kuchoma kwa membrane ya mucous. Pilipili nyekundu inashauriwa kuongezwa kwenye sahani za mchele, pâtés, sausages, kwa kuku ya kukaanga na kadhalika.
Mazoezi huchukuliwa pia kuwa kiungo cha wote, kwa sababu imeongezwa kwa bidhaa za unga, ni muhimu kwa kusafirisha, na poda yake inaboresha ladha na harufu ya pate na nyama iliyopikwa. Bila jani la bay, pia, hakuna bibi inahitajika. Inaongezwa kwenye sahani ya kwanza, ya pili, pamoja na lesy na marinades.
Vanilla ni muhimu tu katika confectionery. Wilaya nyingi hupata ladha ya upole na mwanga na harufu kutokana na viungo hivi.
Ikiwa unapenda mboga, ni muhimu kujua kwamba ladha ya kabichi, kwa mfano, itaimarisha marjoram. Na kwa matunda ya kisheria kinu ni vizuri pamoja. Basilicusculitus ndogo hula saladi ya nyanya na mboga nyingine za kijani. Chervil hutoa ladha piquant na ladha ya pate, mayai na mboga. Thyme itatoa ladha maalum kwa mazao ya mizizi na mizizi. Kwa casseroles iliyochujwa, rosemary, na dagaa-kata. Katika supu ya maharagwe, hakikisha kuongezea thyme, na milkshake ya maziwa. Chakula cha chini na kalenda isiyo ya kawaida inaweza kuendelea kwa muda mrefu.
Bonus ya ziada
Kuna bonus nyingine nzuri ambayo unaweza kupata shukrani kwa manukato yenye manufaa katika kupambana na mwili mzuri. Jaribu badala ya chumvi katika bidhaa ili kuongeza viungo. Shukrani kwa hili, chakula itakuwa ladha zaidi, itakuwa na harufu nzuri na ladha. Kutokana na ukweli kwamba mwili hautapokea chumvi, uchafu utapungua, na hii itakuwa na athari nzuri juu ya uzito. Kuboresha kazi ya moyo na mifumo ya upendeleo, ambayo ina jukumu muhimu katika hali ya kuonekana na afya ya nje. Badala ya sodiamu, mwili utapata vitamini au antiseptics, ambayo itasaidia kuboresha microflora ya matumbo. Vile vile vinavyotokana na vidonda vinavyo kwenye haradali.
Shukrani kwa msimu wa viungo, inawezekana kupunguza matumizi ya mafuta, mayonnaise, sour cream. Njia mbadala kwao itakuwa soya, oyster au supu ya samaki, kimcha Kikorea kutoka kabichi ya chumvi au wasabi Kijapani kutoka horseradish.
Kwa hiyo, kutokana na matumizi mazuri ya mchanganyiko wa viungo vya aina mbalimbali na safu kwenye meza yako, mchakato wa digestion wa chakula utaimarisha, uzito unaweza kupungua, mwili utajazwa na vitamini na vitu muhimu, na kinga itakua.
Lakini usisahau kwamba haipaswi kuchukua riba kubwa katika shughuli fulani. Kwa mfano, pilipili nyekundu na msimu mwingine wa maua. Wanaweza kuharibu utando wako wa mucous.
Na mwisho mimi nataka kuongeza. Ili kupoteza uzito na kupata takwimu inayotaka ya spice moja haitoshi. Si lazima tu kusawazisha mlo wako na kutumia chakula kama afya iwezekanavyo, unahitaji kuchukua zoezi, ambazo, pamoja na lishe bora, zitatoa matokeo yaliyohitajika. Tunataka daima kubaki katika hali njema na furaha!