Vidokezo vichache vya dumplings ya kupikia na viazi Vareniki ni sahani inayotokana na vyakula vya Kiukreni vya kitaifa. Kujaza ambayo unaweza kupika vareniki, mengi, lakini moja ya maarufu zaidi ni vareniki na viazi. Katika kujazwa kwa dumplings na viazi ni jadi aliongeza vitunguu kaanga, lakini unaweza kuongeza uyoga, pamoja na offal. Kufanya kujaza kwao kugeuka hasa kwa kitamu, maji kutoka viazi yaliyochemwa lazima yamekatwa kwa uangalifu, na kuongeza siagi katika puree. Kufanya unga kwa dumplings na viazi laini na zabuni, unahitaji kuchukua unga bora wa ngano wa daraja la juu. Kabla ya kuandaa batter kwa vareniki, unga unaweza kuzuiwa kutoka kupima kwa njia nzuri. Hii inafanywa sio tu kuondokana na uvimbe wa bidhaa na kwa nasibu hawakupata sehemu mbaya, lakini pia kuimarisha na oksijeni. Hivyo unga utapata hewa zaidi zaidi. Katika unga kwa dumplings na viazi ni muhimu kuongeza soda, lakini si wote kubeba harufu yake. Ili kuepuka, unaweza tu kuchukua nafasi ya soda na unga wa kuoka. Dumplings na viazi haipendekezi kwa ajili ya kupika, tangu viazi, hupandwa baada ya baridi, sio kupoteza tu sifa zao za ladha, lakini inakuwa vigumu kwa mwili kuponda. Je, vareniki na viazi kama vile wageni katika meza watala kwa joto, na joto.
Viungo:- Kefir 1 tbsp.
- Ngano ya ngano tbsp 5.
- Soda 0.5 tsp.
- Chumvi 1 chumvi
- Viazi 8 vipindi.
- Vitunguu 2 vitunguu.
- Mafuta ya alizeti yaliyosafishwa 3 tbsp. l.
- Butter 10 g
- Chumvi 1 chumvi
- Pilipili nyeusi chini ya 0.5 tsp.
- Hatua ya 1 Ili kuandaa kujazwa kwa viazi 7-8 kati, kusafisha, safisha na kukata kubwa.
- Hatua ya 2 Chemsha viazi mpaka kupikwa kwa maji ya chumvi kwa dakika 20-25.
- Hatua ya 3 Piga vitunguu na uke ndani ya cubes.
- Hatua ya 4 Fry vitunguu katika mafuta ya mboga mpaka rangi ya dhahabu.
- Hatua ya 5 Jitakasa maji kutoka viazi ya kuchemsha, piga kwa kitambaa, kuongeza 1/3 ya kukata, siagi, chumvi na pilipili ili kuonja na kuchanganya vizuri. Ruhusu kujaza kupendeze.
- Hatua ya 6 Kwa unga unahitaji kuchanganya kefir kwenye joto la kawaida, soda na chumvi - changanya kila kitu vizuri. Kefir inaweza kubadilishwa na maji.
- Hatua ya 7 Kisha kuongeza unga kwa vipande vipande ili kuifanya unga na kuenea ili kuchanganya.
- Hatua ya 8 Mazao ni kuhusu vikombe 4-5, unga unapaswa kupata mwinuko mzuri na pia nyuma ya mikono. Ikiwa unga hukatwa, unapaswa kuwa sare.
- Hatua ya 9 Kata kichwa kutoka kwenye unga wa 2 cm na uikate ndani ya cubes, ambazo zimewekwa kwenye unga kutoka kwa pande za kata. Cubes kusababisha hutolewa nje na siri iliyopigwa na imefungwa.
- Hatua ya 10 Weka kujaza katikati ya mviringo na ushike vijiji vizuri.
- Hatua ya 11 Tumeweka vareniki ya kumaliza juu ya uso, iliyotiwa unga. Inageuka kuhusu vareniki ya 23-25.
- Hatua ya 12 Kupika vareniki katika maji yenye chumvi kwa muda wa dakika 5 kutoka wakati wa kuchemsha.
- Hatua ya 13 Iliyomalizika vareniki na viazi kumwaga roast iliyobaki, kuchanganya kwa upole. Kutumikia na cream ya sour.