Faida za mtindi wa nyumbani haziwezi kuhukumiwa. Ladha yake ni ya kweli, sio kupiga nguo, duka-kama, transfused. Uwepo wa microorganisms hai na yenye manufaa, na sio rangi, mizizi na vihifadhi. Ufugaji, ambayo ni muhimu kwa ajili ya kulinda bidhaa kwa fomu ya utengenezaji, pia huathiri kazi muhimu ya bakteria yenye manufaa, ili uwezekano wa kupata faida ambayo inadaiwa kwenye lebo.
Kwa ajili ya maandalizi ya mtindi unahitaji kununua utamaduni wa bakteria ya probiotic katika maduka ya dawa, kinga za siri na sindano pia ni muhimu. Eleza, kama hizi bakteria zinalenga kwa kukomaa maziwa katika hali ya nyumba. Unaweza kufanya bila yogurtnitsy - sehemu yoyote ya joto kwa ajili ya kukomaa na maendeleo ya bakteria ni kufaa kabisa, baadhi ni kubadilishwa kupika katika thermos, tanuri. Au tu uifunge katika blanketi na kuiweka kwenye betri ikiwa msimu wa joto haujawahi. Kwa kila aina ya starter (inaweza kubadilishwa mara kwa mara) njia halisi ya maandalizi inahitajika.
Ni muhimu kwamba yogurt ya nyumbani ni bidhaa yenye asidi ya chini kuliko, kwa mfano, kefir. Na katika yoghurt ya ndani ni kweli aliona, kama hakuna aliongeza asidi citric aliongeza na mtengenezaji.
Maziwa kwa mtindi wa mimba huhitaji kununua pasteurized. Baadhi (hasa mama wa watoto wadogo) wanapendelea kuchemsha maziwa, wakati wengine wanasema kuwa itaharibu ladha ya bidhaa.
Usiongeze sukari kwa mtindi wa nyumbani. Hii itasababishwa na uharibifu wa bidhaa, kwa kuwa bakteria itaifuta, na ladha na ubora wa bidhaa zitabadilika.
Jitihada na uvumilivu kidogo - na katika ovyo wako ni muhimu, matajiri katika microflora, mtindi muhimu wa nyumbani kwa watoto na watu wazima. Katika mtindi, ni muhimu kwamba bakteria muhimu hutumia bakteria ya pathogenic, hivyo kuzuia magonjwa mengine. Na hata, kwa mujibu wa ripoti, baadhi ya tamaduni ya yoghubu huboresha kinga, kusaidia katika kuzuia na matibabu ya allergy, tumors.
Jibini la Cottage ni bidhaa iliyojaa na protini. Na, kati ya mambo mengine, ina chuma, magnesiamu na fosforasi. Dutu za lipotropic huathiri ini. Jibini la Cottage ni muhimu kwa kila mtu bila ubaguzi na sio kupendekezwa kwa ajali hata katika chakula cha watoto na chakula. Protini ya kondari inashindana kikamilifu na nyama, lakini ni bora zaidi, rahisi na kwa haraka kufyonzwa na mwili.
Vitu vya jibini, vilivyotunzwa katika maduka, hutengenezwa kwa kuongeza kikubwa cha sukari, na hivyo, kunakabiliwa na ngozi ya kalsiamu. Kwa hiyo nyumbani, wewe kupikwa cottage cheese wanaweza kudai faida halisi kwa mwili, na si tu aina nyingine ya dessert.
Maziwa ya maziwa kwa mazao ya nyumbani (maziwa yaliyopikwa) hayawezi kuchemshwa. Katika sufuria, hupunguza joto au umwagaji wa maji, au angalia kwamba jibini la kottage hailingamishi kuta na kuwashika. Unahitaji kufahamu wazi wakati ambapo molekuli ya curd huanza kujitenga na seramu ya njano. Kutumia mfuko wa chachi, kuruhusu wingi unaosababisha kukimbia - na jibini la Cottage iko tayari.
Hasa hasa hupendeza, ikiwa maziwa yamepandwa na maji ya limao. Imefanyika kwa njia hii: katika maziwa tayari yanayowaka, chagua kijiko cha maji ya limao mapya. Uzito unabadilika mbele ya macho yako na unapaswa kuichukua kutoka kwenye sufuria, uitenganishe kutoka kwa whey na uifungishe vizuri.
Ni chakula cha kutosha kula jibini mara mbili kwa wiki.
Kwa mtindi wa ndani ni mzuri sio tu, lakini pia hutengenezwa maziwa, yaliyoyeyuka, na hata maziwa. Mafuta ya juu ya Kefir yatapatikana ikiwa unaongeza cream ya siki pamoja na chachu.
Chachu itatumika vijiko 1-2 vya kefir, kununuliwa katika duka, tu hii inapaswa kuwa bidhaa ambayo haina matunda ya matunda. Mimina ndani ya kuchemsha na kilichopozwa hadi maziwa ya digrii 20-22. Ikiwa mtindi uliotaka haupatikani, mboga ya mboga ya mboga itakuwa yogurt au hata ukubwa wa mkate mweusi. Pharmacy huuza ferment lactic, kwa mfano, lactobacterin.
Usisahau kuchanganya maziwa na chachu. Baada ya saa 12-24 utaangalia matokeo na kupata bidhaa ya kumaliza. Ikiwa unakaribia molekuli ya kefir katika thermos, kefir tayari itapatikana baada ya masaa 6-7.
Kefir sio tu chakula muhimu, lakini pia bidhaa za kuzuia na hata za kinga. Inaweka kawaida microflora ya tumbo, na katikati ya lactic kali ya kefiric inakuza ngozi na mwili wa kalsiamu, fosforasi, vitamini D. Tayari nyumbani, kefir inafanikiwa kufanya kazi hizi.
Kefir ya kibinafsi, yenye nguvu, yenye manufaa na safi itakuwa muhimu zaidi ikiwa unapambaza na matunda au jamu, au kuongeza juisi ya matunda. Katika hali zote, uandaa bidhaa za lactic nyumbani na wewe mwenyewe na familia yako, uangalie ubora wa vifaa vya awali vya maziwa. Kumbuka kwamba maziwa yote ni mafuta sana, na bidhaa zake hazistahili watoto wadogo na wale wanaoangalia uzito wao. Maziwa, si pasteurized, ikiwezekana kuchemshwa. Sasa unajua kuhusu mali ya mtindi wa maziwa, kefir, jibini la jumba, ambayo ni muhimu sana ili kudumisha afya.