Bidhaa ya chakula
Wasichana wengi wanaogopa kula pasta, kwa sababu wanafikiri kuwa wanapata vizuri. Lakini ni kweli? Katika darasa nzuri ya bidhaa hii kuna kalori chache sana. Katika 100 g ya bidhaa kavu - 330 kcal, lakini katika tayari 100 g tu kcal 80. Plus, kwa hili, katika pembe ya ngano durum kuna karibu hakuna mafuta (chini ya 1%).
Pasaka ina wanga wengi wa wanga - 70% ya wingi wa bidhaa kavu. Wale wanga hupunguzwa polepole, ngazi ya sukari ya damu haizidi kuongezeka, na hisia ya njaa inatuacha kwa muda mrefu. Inasaidia kudumisha ufanisi na usihisi njaa. Kwa hiyo, kuna udhibiti wa insulini, ambayo huzalishwa katika mwili wetu kwa ajili ya maendeleo ya glucose, ambayo ni muhimu hasa kwa watu wenye magonjwa kama vile kisukari, fetma, shinikizo la damu, na pia kukiuka mfumo wa utumbo.
Kwa njia, nchini Italia, ambapo chakula hiki hulawa angalau mara moja kwa siku, watu wengi zaidi ni chini ya nchi nyingi za Ulaya. Ikiwa bado una wasiwasi juu ya kalori za ziada kutoka kwa macaroni, basi tunakupendekeza macaroni na bran kutoka kwa jumla. Zina vyenye nyuzi nyingi ambazo hupungua pole ndani ya tumbo na hutoa hisia ya muda mrefu ya satiety.
Na zaidi ...
Pasta kutoka ngano ya durumu ina mengi ya cellulose ya mimea, ambayo huondosha dysbiosis ya tumbo na husaidia kuondoa sumu kutoka kwa mwili. Vitamini vya B vinapunguza vidonda vya kichwa na kuongeza upinzani wa dhiki. Vitamin E husaidia kuepuka kuzeeka mapema, ambayo husababishwa na radicals huru. Pia katika pasta ina madini mengi - fosforasi, potasiamu, kalsiamu, chuma. Amino acid tryptophan husaidia kufanya usingizi zaidi utulivu na kina, na pia inasaidia matibabu ya aina fulani za unyogovu. Hata hivyo, faida muhimu zaidi ni maudhui ya juu ya protini. Gmacarone 100 ina 15% ya kawaida ya protini ya kawaida.
Aina ya unga
Faida zote hapo juu zinatumika tu kwa temmacarones, zinazozalishwa kutoka unga wa aina ngano ngumu. Katika nafaka ya aina ya wanga ni vigumu na nyembamba, msimamo wake ni bora-mzuri na ina polyethilini (protini). Ikiwa pasaka hufanywa kutoka unga wa aina za laini, basi itakuwa na wanga mengi, lakini si nyuzi za kutosha, vitamini na wanga.
Pasta halisi inafanywa tu kulingana na viwango vya Ulaya, ambapo unga tu hutumiwa kutoka ngano ngumu, maji na wakati mwingine mayai huongezwa kwa elasticity. Katika pakiti ya pasta kama hiyo lazima iwe uandishi: "Kikundi A, darasa la 1" au "Ngano ya aina imara." Bidhaa zingine zote zitatengenezwa kwa pasta inayoitwa.
Maadili ya maisha na afya ya afya ni bora sana kwa macaroni ya chini ya kalori kutoka kwa maneno. Imeandikwa ni aina maalum ya ngano, ambayo ni bora kuliko protini, nyuzinyuzi na asidi zisizojaa mafuta.
Jinsi ya kutofautisha macaroni kutoka pasta?
Kwanza kabisa, unapaswa kuzingatia rangi. Mchanganyiko wa sasa utakuwa na rangi ya dhahabu au cream, vitreous fracture na uso laini. Ikiwa unatazama bidhaa za njano mkali, basi usiuuze, kwa kuwa hutolewa kutoka unga mwembamba, ambao ni wa kawaida zaidi kuliko imara.
Jaribu kupiga pete. Bidhaa zilizopatikana kutoka kwa kiwango kizuri ni bora na za kudumu, na zenye laini zitapungua haraka. Jifunze kwa makini meza naupakovke meza ya lishe. Protini zaidi, ni bora zaidi. Wanapaswa kuwa angalau 11 g.
Wakati mwingine ni vigumu kuamua ubora wa bidhaa kwa rangi ya rangi lakini hii inaweza kufanyika wakati wa kupikia. Pasaka kutoka kwenye unga thabiti hauvunja, haina kuchemsha na ina rangi ya rangi ya njano.
Leo kwenye rafu ya maduka makubwa unaweza kupata rangi mbalimbali. Wao ni staha na rangi, na sio kawaida. Kwa hivyo, hakikisha kusoma utungaji. Ikiwa muundo una viungo vinavyo na E, inamaanisha rangi ya bandia.
Ni njia bora ya kuchanganya macaroni?
Macaroni inaweza kuunganishwa na bidhaa nyingi. Lakini bora zaidi, ni pamoja na mboga mboga, mimea na mafuta. Katika mafuta ya mzeituni, mafuta yaliyotokana na mafuta ambayo hupunguza kiwango cha "cholesterol" mbaya. Ikiwa unatumia mafuta hii mara kwa mara, basi hii ni tumbo za tumbo za Socratritis. Ingawa macaroni kutoka kwa aina ngumu haiwezi kurekebishwa, wataalamu wa lishe bado hawapendekeza kuwalisha kwa chakula cha jioni, kwani nazi zina vyenye tata ambazo hupigwa kwa muda mrefu.
Bila gluten
Watu wengine ni mzio wa gluteni, ambao hupatikana katika rye, shayiri na ngano. Ikiwa una hivyo, huwezi kula macaroni, nafaka za kinywa cha kinywa, pie, mkate na bidhaa nyingine ambazo zina sahani. Daima kuangalia kwa makini maudhui ya gluten katika vinywaji na bidhaa nusu ya kumaliza. Bidhaa nyingi za pasta zilizo na dutu hii zinaweza kubadilishwa na macaroni kutoka unga wa mahindi, nafaka au mchele.
Kwa kila wake mwenyewe
Katika Urusi, Ukraine na nchi nyingine nyingi macaroni zilikuwa zinaita kila aina ya pasta. Lakini neno hili la Kiitaliano linamaanisha tu bidhaa za tubular fupi. Aina iliyobaki ya kuweka ina majina kwa mujibu wa sura na ukubwa wao. Kwa mfano, spaghetti - iliyopigwa, ndefu na nyembamba ya kutosha, inatafsiriwa Kiitaliano, kama "kamba ndogo". Vipande vyema, vidogo vingi na vyema vinaitwa "nywele za malaika". Bavette - kama spaghetti iliyopigwa. Kwa jumla kuna aina 600 za pasta duniani, hivyo orodha hii inaweza kuendelea kwa muda mrefu sana.
Kwa njia, pasta nyingi ni zuliwa svojus.
Mambo machache ya kuvutia kuhusu pasta
- Kuna siku ya dunia ya pasta, ambayo inaadhimishwa tarehe 25 Oktoba katika nchi 50.
- Katika Dola ya Kirusi, kiwanda cha kwanza cha uzalishaji wa macaroni kilifunguliwa mwishoni mwa karne ya 18 huko Odessa.
- Pasta kavu ni moja ya bidhaa za kwanza zinazozalishwa kwa njia ya viwanda.
- Rekodi ya kula macaroni kuweka Mingereza Peter Doudesuela, ambaye katika sekunde 12.01 alikula 91, 44 m ya tambi.
- Ripoti ya glycemic ya kuweka ni kutoka 25 hadi 45. Hii ni mara mbili ndogo kuliko ile ya viazi.
Kwenye rafu ya maduka
Wakati mwingine unaweza kuchanganyikiwa katika maandishi kwenye maandiko ya pasta. Mtayarishaji mmoja anaonyesha kuwa pasta hufanywa kutoka kwa aina ngumu za ngano, wengine - kwamba pasta hufanywa kutoka unga wa unga, na wengine - kwamba pasaka hufanywa kutoka unga wa unga. Ni tofauti gani kati yao? Kwa kweli, hakuna tofauti, kwa vile aina za ngano imara na unga mno ni sawa.
Pia kuna mchanganyiko wa nafaka ya pasta. Katika kesi hiyo, nafaka nyingine (shayiri, oti) au mboga zilizo na matajiri katika protini (chickpeas, lentils) zinaongezwa kwa unga ngumu. Hii inafanywa ili kuongeza thamani ya lishe ya bidhaa. Kumbuka kwamba macaroni kutoka nafaka nyingine (buckwheat, kuku, mchele wa kahawia) huwa na ladha tofauti, tofauti na macaroni ya aina za unga.