Bidhaa za kikaboni - bidhaa za kikaboni

Dunia inakwenda juu ya chakula cha kikaboni: Umoja wa Ulaya umeanzisha mfumo tata wa vyeti ambazo haziruhusu matumizi ya kemikali yoyote, winemakers kukua zabibu kwenye mbolea za nyumbani kwa mujibu wa mzunguko wa mwezi. Lakini latvarians (kutoka neno locavore), au wenyeji, walienda mbali zaidi - wanaamini kuwa zaidi ya manufaa kwa mwili, roho na sayari kwa ujumla utaleta chakula cha mia moja. Kwa nini yeye ni mzuri sana? Bidhaa za kikaboni, bidhaa za kikaboni - mada ya makala.

Mnamo mwaka wa 2007, kamusi ya Oxford ya Marekani ilitambua eneo hilo kama neno la mwaka. Kwa kweli, maneno yanaweza kutafsiriwa kama "ndani". Kamusi ya maelezo ingekuwa imetoa ufafanuzi kama huu: mmiliki ni mtu anayekula tu bidhaa za ndani, na kikaboni kizima, yaani, kama asili kama iwezekanavyo, mbinu. Yote ilianza na jaribio la kufurahisha: Waandishi wa habari wa Canada Alice Smith na JB McKinon walijaribu kula moja tu ya "majira ya chakula" majira ya joto: walitafuta uyoga, wakafanya divai kutoka kwa apples na rosehips, hawakupata. Kurudi Vancouver, walijaribu kuthibitisha juu ya uzoefu wa kibinafsi ikiwa inawezekana kula njia sawa katika mji mkuu? Majaribio ya kujua asili ya bidhaa yalitoa matokeo ya kutisha. Inabadilika kuwa matunda na mboga mboga, ambazo ni kawaida kwa kaskazini mwa Kanada, zinaingizwa hasa, na mamia ya lita za petroli zinahitajika kuwapa. Hiyo ni wakati wazo la "chakula cha mia moja" lilizaliwa: Alice na JB waliamua kula mwaka tu kile kinachokua na huzalishwa ndani ya eneo la maili 100 kutoka nyumbani. Hii imeonekana kuwa mtihani mgumu: nilibidi kuchunguza tena chakula changu na kuangalia bidhaa ambazo zilifanana na wazo hilo. Waandishi wa habari walitafuta vitabu vya upishi vilivyoandaliwa na kutolewa kabla ya Vita Kuu ya Pili, walitembea karibu na jirani kwa kutafuta wakulima ambao hawakufanya kazi kulingana na sheria za mashirika makubwa. Na "chakula cha mia moja" kutoka kwa jitihada na sheria zilizoagizwa zimebadilika kuwa falsafa ya maisha, ambayo maelfu ya watu duniani hufurahia na furaha.

Mmoja anaweza kuwaita wanyama wa bidhaa za kikaboni ambazo wapinzani wa utandawazi, wakitetea kurudi kwenye mfumo wa maisha ya mababu. Lakini hii si kweli kabisa. Wataalamu wa chakula cha mia moja ni tofauti na wale ambao wanapendelea kuishi katika ulimwengu ambao mipaka ni ya kawaida, umbali haujalishi, na nguo za kitaifa zinachukuliwa na mifano ya bidhaa nyingi. Lakini pia, hutoa mchango wao kwa utandawazi: watu huungana dhidi ya shida yote ya sayari - janga la mazingira. Ma plastiki yanayotengenezwa, uzalishaji usio taka, kilimo bila dawa za dawa na bidhaa bila vihifadhi ni viungo vyote vya mlolongo huo. Na eneo hilo linapatana na usimamizi wa eco kama mwelekeo unaofaa kabisa, kwa sababu inategemea dhana maarufu ya endelevu, isiyoweza kushikamana. Katika usanifu, neno hili linafafanua nyumba ambazo zinaweza kuzalisha nishati na kukusanya maji ya mvua kwa madhumuni ya usafi. Katika mazingira ya "patronage", inviolability ni uamsho wa mashamba madogo wadogo na marejesho ya minyororo ya chakula cha jadi. Na kama matokeo - utulivu wa mazingira ndogo ambayo yanaweza kuokoa Dunia kwa vizazi vijavyo.

Wakati huo huo, swali linatokea: sio pia raia ndani? Baada ya yote, waongofu wapya watalazimika kuacha vinywaji kama vile, kwa mfano, kahawa au juisi ya machungwa. Uzoefu unaonyesha: ikiwa unataka kabisa, kila kitu kitatokea. Kwa mfano, katika eneo la jiji la viwanda la Google huko Silicon Valley kuna vituo vya upishi 11. Katika mmoja wao - Cafe 150 - hutumia sahani zilizoandaliwa tu kutoka kwa bidhaa za ndani. "Tofauti na wapishi wa kawaida ambao hutumia sahani sawa kila siku (wanajua hasa na ni kiasi gani cha muuzaji atawaleta), ninafanya kazi na mbinu za kabla ya viwanda," anasema Nathan Keller, chef wa cafe, "hivyo orodha yangu cafe inabadilika kila siku - yote yanategemea kile nitachochonunua katika soko asubuhi. " Hata hivyo, mpishi huthibitisha: Cafe 150 alikuwa na bahati na eneo - katika Katikati ya California, mashamba mengi, ambapo unaweza kununua dagaa ya msimu. Katika mahali pengine, njia hiyo itakuwa vigumu kutekeleza. Kwa sababu hiyo hiyo, mwenyeji wa televisheni ya show ya upishi na mwigizaji Dasha Malakhova alikataa dhana ya "kikaboni" kwa mgahawa, ambayo anakusudia kuifungua huko Kiev: "Tuliposikia kwamba Ulaya inakwenda mbinguni kwa maneno ya kikaboni, lakini hatuelewi ni nini. Baada ya yote, "nyumbani" si sawa na "kikaboni", na apples kununuliwa kutoka bibi mzee inaweza kuwa sprayed na kemikali sumu, ambayo haikubaliki kwa bio-bidhaa. " Na, inaonekana, ni fursa ya kuwasiliana, kupanua mduara wa marafiki na watu wenye nia kama sio katika ulimwengu wa virusi wa Internet na barua pepe, lakini kuishi huingiza umaarufu wa wakazi. Kwa sababu imani na ufahamu kwamba ununuzi huu hasa na karoti hii inaweza kufanya maisha ya mtu fulani vizuri zaidi ni muhimu kuliko kutatua matatizo ya mazingira ya kimataifa.