Kila mtu anajua kwamba wakati wa majira ya baridi mara nyingi tunapona zaidi kuliko katika majira ya joto. Lawa kwa hili ni chakula chache (hawana matunda ya kutosha, berries na mboga mboga), njia ya chini ya maisha (jaribu kusonga hapa unapokuwa na vifungo vitano vya nguo za joto), na likizo ya Mwaka Mpya huacha alama zao kwenye takwimu zetu. Jinsi ya kuwa mwepesi katika msimu wa baridi? Kwa ajili ya chakula maalum cha baridi!
Chakula cha majira ya baridi kilianzishwa na wananchi wa vyakula vya Kirusi mwaka 2011. Wataalamu wamegundua kwamba wengi wa chakula, maarufu kati ya wenzao wetu, hawapaswi kabisa kwa hali ya hewa yetu, na hasa kwa msimu wa baridi. Baada ya yote, chakula kilichoenea sana leo kilikuwa kikiendelezwa na wanasayansi wa Marekani, Kijapani na Israeli. Na hali ya hewa katika nchi hizi inatofautiana sana na Urusi. Kwa hiyo wanawake wetu wanalazimishwa kukaa kwenye mlo, kwa kuzingatia seti ya bidhaa ambazo ni vigumu sana kupata katika mikoa yetu wakati wa msimu wa baridi.
Kwa mfano, katika vyakula vingi hupendekezwa kutumia matunda mengi na mboga mboga. Lakini kwenye rafu ya maduka makubwa katika majira ya baridi tuna matango tu ya "mpira", "plastiki" nyanya na strawberry isiyo na tamu kabisa. Na hakuna kitu muhimu ndani yao: hakuna ladha, hakuna ladha, hakuna vitamini. Kwa hiyo, bidhaa hizo haziwezi kuchukuliwa kama msingi wa chakula, ikiwa unakaa Urusi na unapoteza uzito wakati wa baridi.
Aidha, katika baridi kali za Urusi, kula majani ya lettuce tu ni hatari kwa afya. Sio kitu katika hali ya hewa yetu ambayo inajulikana ni supu tajiri za nyama. Lakini, bila shaka, haitapoteza uzito, lakini maudhui ya caloric ya chakula katika majira ya baridi inapaswa bado kuwa juu ya kcal 1200 ya kusikitisha, kama ilivyopendekezwa na mlo wa mtindo leo.
Msingi wa chakula cha baridi
Kanuni kuu ya chakula katika msimu wa baridi ni pamoja na sahani za moto katika mlo. Na hii ina maana kwamba chakula, kulingana na baadhi ya apples na saladi kuondoka kwa majira ya joto. Na sasa ni wakati wa sahani za moto.
Pia, msingi wa chakula ni mchanganyiko mzuri wa bidhaa ambazo zitaimarisha mali za kinga za mwili na kuzuia mkusanyiko wa amana ya ziada ya mafuta.
Jukumu muhimu katika chakula cha baridi huchezwa na mtazamo wa kisaikolojia. Baada ya yote, mara nyingi tunakuwa mafuta katika majira ya baridi, kwa sababu tunaamini kwamba wakati wa msimu wa baridi unahitaji kula zaidi ili kuwaka. Lakini hali ya viumbe inategemea kiwango kikubwa si juu ya kiasi cha chakula cha kula, lakini kwa ubora wake. Kwa hiyo, unahitaji kushawishi mwili wako kuwa chakula cha afya na uwiano kitachangia uhifadhi wa joto katika mwili na kupoteza uzito.
Ni lazima ikumbukwe kwamba chakula cha majira ya baridi sio kwa ajili ya kupoteza uzito. Inahusisha kupungua kwa uzito na utaratibu wa uzito, kuhusu kilo 2-3 kwa mwezi. Wataalam-nutritionists kufikiria kupunguza hii kwa kiasi mwili bora. Baada ya yote, katika kesi hii, mwili hauwezi kusumbuliwa na ulaji mdogo sana wa virutubisho, ambayo ina maana kwamba uzito uliopotea hautarudi haraka baada ya mlo huo kufutwa.
Chakula kubwa zaidi cha chakula cha majira ya baridi ni kwamba haina vikwazo vya chakula kali (chini ya kupiga marufuku pombe tu na sukari katika fomu yake safi), chakula ni tofauti kabisa na uwiano. Ni bora kula katika sehemu ndogo ndogo: kwa sehemu ndogo, lakini mara nyingi, mara 5-6 kwa siku. Katika kesi hii, safu ya ziada ya mafuta haiwezi kuunda na huwezi kuhisi njaa.
Bidhaa kwa ajili ya chakula cha majira ya baridi
Wakati wa kuchagua bidhaa kwa ajili ya chakula cha majira ya baridi, fikiria kwanza ya msimu wote na usawa wa protini, mafuta na wanga ndani yao.
Protini
Katika majira ya baridi mara nyingi hukaa katika hali ya kabla ya huzuni, kujisikia huzuni, hisia huwa si furaha. Hii hasa kutokana na shughuli za chini ya jua na joto baridi nje ya dirisha. Kuinua hali na kuboresha ustawi wako utasaidia dutu za phenylin na tryptophin, ambazo zina ndani ya vyakula vya protini. Dutu hizi huchangia uzalishaji wa kasi wa endorphins ("hormone ya furaha"), ambayo huongeza hali ya moyo, kupunguza hisia za unyogovu na kudhibiti hamu yetu. Wapi protini yenye vipengele muhimu zaidi? Katika nyama ya kuku, Uturuki, samaki na dagaa, uyoga, maharagwe (maharage na mbaazi), soya, buckwheat, maziwa, jibini, jibini na mayai.
Karodi
Wakati wa majira ya baridi, mwili wetu haupo kitu kinachojulikana kama serotonini. Inatengenezwa katika jua, ambayo ni ndogo sana katika msimu wa baridi. Tunajaza upungufu wa dutu hii kwa kuteketeza mikate mbalimbali, vyakula vya unga, chokoleti na pipi. Lakini sukari zilizomo katika mazao haya yote hazifai tu uzalishaji wa seratonin, bali pia mkusanyiko mkubwa wa mafuta katika mwili. Nifanye nini? Weka wanga hazizidi wanga na wanga muhimu! Karoli hizo muhimu zinapatikana kwenye mboga, mboga mboga, mkate kutoka unga wa nafaka nzima, oat flakes. Badala ya keki na chocolates hatari, ni vizuri kuingiza apricots kavu, prunes na zabibu katika mlo wako.
Mafuta
Chanzo bora cha mafuta katika majira ya baridi ni mafuta ya mboga. Kwa kanda yetu, alizeti, kitani na mafuta ya mwerezi ni bora. Pia mafuta mengi yenye manufaa hupatikana katika mbegu za malenge na za alizeti, walnuts na karanga za pine, hazelnuts na almond.
Vinywaji
Katika majira ya baridi, vinywaji bora itakuwa tea ya mitishamba ya moto, compotes ya matunda kavu na berries waliohifadhiwa (nyeusi mlima ash, cranberries), matunda ya cranberry.
Chakula cha wastani cha chakula cha baridi
- Chakula cha jioni: yai ya kuchemsha, toast ya unga wa unga, oatmeal na uji wa nyama, chai ya kijani.
- Kifungua kinywa cha pili: 200 g Cottage jibini (siovu, lakini siyo mafuta mno, kwa kweli 2-3%) au mtindi wa asili.
- Chakula cha mchana: mchuzi wa nyama kwenye nguruwe ya konda na mboga (karoti, vitunguu, kabichi, beets), 250 gramu ya buckwheat ya kuchemsha, gramu 50 za sauerkraut.
- Snack: apples 2, compote ya matunda kavu.
- Chakula cha jioni: kaulilili ya kuchemsha, 200 g ya kifua cha kuku (kuchemsha au kuoka), 200 ml ya kefir.