Kabichi ya kula na marinated kwa majira ya baridi katika makopo chini ya chuma hufunika - saladi, katika brine, katika Kikorea

Vipungufunio vya mboga vya crispy vinavyotengenezwa na vitunguu vya kupendeza vitakuwa vogue: watu wazima hupenda chini ya vodka ya baridi, na watoto - kwa zabuni viazi zilizopikwa. Hasa maarufu kabichi raznosoly. Wakati huo huo, kujiandaa kwa majira ya baridi katika makopo, unaweza kabichi yoyote, inapatikana katika mapipa: nyeupe na nyekundu, mapema na rangi, Brussels na Beijing. Ingekuwa wakati, tamaa, mood na viungo vingine muhimu. Kabichi iliyosafirishwa au sour kwa majira ya baridi katika mabenki ni mavuno yenye manufaa sana, na kwa kuunga mkono hii kuna mambo mengi:

• kivutio kilichofanywa nyumbani kina gharama mara kadhaa nafuu zaidi kuliko kabichi ya kuhifadhi katika marinade;
• kujua maelekezo sahihi, marinate au kabichi ya kabichi katika masaa machache;
• sahani iliyopangwa tayari ni kima cha chini cha kalori (jumla ya kcal 48 kwa 100 g) na wakati huo huo ni muhimu sana. Utungaji wa vitamini C na B9 nyingi, zinki, manganese, shaba, aluminium, nk;

• Kabichi ya kabichi na makopo katika brine, tofauti na billet ya milele inayofanana, inaweza kuwa na mamia ya ladha tofauti kulingana na idadi iliyochaguliwa na viungo vya ziada. Wakati wa kuanza mchakato wa kumaliza, ni muhimu kujua kwa hakika kile kinachofaa kuchanganya kabichi na, na ni bora zaidi kushikilia. Kwa kweli, ni pamoja na mboga nyingi na ni wa kirafiki na matunda na berries. Kwa pickling na pickling, karoti, beets, pilipili kengele, vitunguu, vitunguu, uyoga, pilipili moto, wiki, apples na cranberries hata mara nyingi kutumika. Vipengele vyote vilivyochaguliwa vimechanganywa au vifuniko katika makopo. Kwa maelezo zaidi, angalia maelekezo ya hatua kwa hatua na picha na video!

Kabichi ya mapema ya baridi katika makopo - mapishi na picha

Ni vizuri wakati maelekezo mazuri yanapitishwa kupitia vizazi. Baada ya yote, siri za familia hazipotea, na msingi unasimamiwa kwamba ni rahisi kujaribu, na kuongeza jambo jipya na la kawaida kwa muda mrefu ulijaribiwa. Tunashauri kujaza ukurasa usio wazi wa kitabu chako cha kupikia kwa moja ya majaribio haya. Kabichi ya mapema kwa majira ya baridi katika makopo juu ya dawa na picha itashangaa wewe na unyenyekevu wa maandalizi, na aina isiyo ya kawaida, na mchanganyiko wa ladha ya ladha.

Viungo kwa ajili ya maandalizi ya kabichi ya mapema katika makopo kwa majira ya baridi

• kabichi kijana kijani - kichwa 1
• kuchemsha maji baridi - 1 l
• chumvi - 2 tbsp.
• sukari (inaweza kuwa kahawia) - 2 tbsp.
• kiini cha siki 70% - 2 tbsp.
• mafuta ya mboga - 0.5 tbsp.
• Majukumu ya Laurushka-2.
• mbaazi ya pilipili - maandishi 6.
• vitunguu - meno 5
• nafaka ya haradali - 3 tbsp.

Maagizo ya hatua kwa hatua juu ya dawa na picha za kabichi ya mapema kwa majira ya baridi katika mabenki

1. Safi kichwa cha kabichi ya mwanzo kutoka kwenye safu ya nje ya majani yaliyo kavu na kidogo ya flaccid. Kata kichwa ndani ya vipande 6 na uondoe maelezo yote ya shina. Futa kabichi na vipande vikubwa na kuiweka kwenye bakuli.

2. Kuandaa brine: katika maji ya moto unyevye chumvi, sukari na mafuta ya mboga.

3. Baada ya baridi kamili, ongeza viungo na siki kwa kuvaa kwa kiasi fulani. Usisahau kwamba kiini cha ngome kinazidi siki ya meza kwa karibu mara 10. Grammar inapaswa kuzingatiwa sana.

4. Ondoa kichwa cha vitunguu kutoka kwenye mbolea, kanda vipande vidogo. Kueneza molekuli ya vitunguu kwenye kabichi. Mimina kila kitu juu ya brine kilichopozwa.

5. Weka dash gorofa kwenye kazi ya kazi na kuweka jozi. Punguza maji ya kabichi mapema kwa joto la kawaida kwa siku 2-3.

6. Baada ya muda uliopangwa, ondoa jozi na usongeke kwenye sampuli. Kabla ya kutumikia, toa kabichi na mafuta ya mboga na kuinyunyiza na vitunguu vilivyochaguliwa.

7. Ikiwa kabichi imechukua maji ya kutosha, kuiweka kwenye makopo na kuiweka kwenye jokofu.

Kabeji ya saladi, sour katika brine kwa majira ya baridi

Wazee wetu walifunga kabichi kwa majira ya baridi tu baada ya baridi ya kwanza. Kuchukuliwa na baridi ya usiku, alipoteza uchungu wake maalum na ladha yake ikawa maridadi. Kahawa ya leo ya saladi hupandwa katika makopo katika brine wakati wowote unaofaa, sio makini na hali ya hali ya hewa na tarehe za kalenda. Lakini mila kadhaa bado inaendelea kuzingatiwa. Kwa kabichi ya saladi, sour kwa majira ya baridi kwenye makopo, ilikuwa crispy hata baada ya miezi michache ya kuhifadhi, ni muhimu kuongeza mzizi mdogo wa bark au oak kwenye kichocheo. Viungo hivi vina tannini ambazo haziruhusu mboga ili kupunguza na kupoteza sura.

Viungo kwa ajili ya kunywa sauerkraut katika kabichi ya saladi ya bakuli katika makopo

• kabichi - 2.5 kilo
• vitunguu - maandiko mawili.
• karoti - vipindi 2.
• vitunguu - 1 pc.
• sukari granulated - 4 tbsp.
• chumvi coarse-grained - 2 tbsp.
• maji safi - 1 l
• siki ya apple - 90 ml
• mafuta ya mboga - 160 ml

Mwongozo wa hatua kwa hatua juu ya kichocheo cha kabichi yenye chumvi kwa majira ya baridi ya baridi

1. Kabichi ya Blanch kukata kwa makini, kuongeza chumvi na uzito wa wingi kwa mikono.
2. Karoti iliyopiga grater kubwa, kata vitunguu ndani ya pete za robo.
3. Changanya mboga katika bakuli moja, kuongeza vitunguu vya kung'olewa.
4. Futa maji ya kuchemsha na chumvi na sukari, uondoe kwenye joto na uchanganya na mafuta na siki.
5. Brine ya kusababisha, mimina kabichi, funika masaba na safu ya gorofa, kisha - kuweka jozi.
6. Baada ya siku 1, usambaza kazi ya kazi juu ya mitungi safi na ufungamishe vifuniko. Kabeji ya saladi, sour kwa majira ya baridi katika mitungi na brine, duka kwenye rafu ya chini ya friji.

Kabichi ya makopo katika Kikorea katika mabenki kwa majira ya baridi: mapishi ya video

Karne chache zilizopita kabichi ya kusafirisha ilikuwa kuchukuliwa kuwa mchakato mrefu na wa kazi. Baada ya yote, wakati huo, vitafunio vilihifadhiwa kwenye mapipa na kadushkas. Kwa miaka mingi, idadi ya mbinu iwezekanavyo za ununuzi imeongezeka, ili utaratibu yenyewe umepata zaidi. Aidha, chaguzi mpya za manunuzi zimejitokeza, ambazo kwa hakika zitakubaliwa kwa kutosha na mavuno ya kisasa. Moja ya chaguzi hizi ni kabichi Kikorea, makopo katika makopo kulingana na mapishi ya video yetu. Hii ni ya sasa ya vitamini ya baridi: inageuka kuwa kitamu sana na ya kushangaza yenye manufaa. Wanasema kwamba kabichi ya kuchanga na chumvi mara nyingi huzidi bidhaa ghafi kwa kiasi cha vitamini C na microelements nyingine muhimu katika utungaji. Jitayarishe na kabichi ya makopo katika Kikorea kwa majira ya baridi katika mabenki kulingana na mapishi ya video:

Koliflower ya marine kwa majira ya baridi katika makopo - hatua kwa hatua mapitio

Ni nini kinachopa kabichi safi kawaida kawaida ladha na ladha? Jibu sahihi ni marinade! Ni muhimu kuchukua vyema na kwa uzito. Sehemu kuu ya marinade ya msingi ni maji, sukari, chumvi, siki na viungo. Lakini chaguzi nyingine zinawezekana. Mtu yeyote aliyekataa kwa sababu fulani kutoka kwa kutumia siki ya meza, anaweza kuchukua nafasi yake kwa juisi ya limao, siki ya divai au kibao cha zamani cha aspirini. Kutoka kwa cauliflower hii ya baharini kwa majira ya baridi katika makopo haitakuwa chini ya kitamu na yenye harufu nzuri.

Viungo vya mavuno ya cauliflower ya marine kwa majira ya baridi

• kabichi kubwa coarse - 2 maandishi.
• pilipili juicy - 2 pcs.
• karoti - vipindi 2.
• vitunguu hupigwa - 85 g
• Bendi ya vitunguu - 1 pc.
• maji ya kunywa - 1 l
• chumvi sio iodized - 2 tbsp.
• sukari - 1 tbsp.
• carnations kavu - pcs 7.
• Laurushka - maandishi mawili.
• siki - 50 ml
• majani ya currant, cherries - majukumu 5.
• horseradish kwa ladha
• Pilipili ya chini - 0.5 tsp.
• paprika - 0,5 tsp

Maelekezo ya hatua kwa hatua juu ya kichocheo cha cauliflower ya chokaa kwa baridi katika makopo

1. Kauli ya kichwa safisha, kavu na kugawanya katika inflorescences. Ondoa pilipili tamu kutoka kwenye mbegu na ukatwa kwenye vipande vya longitudinal. Karoti hukatwa na vitalu vidogo, na vitunguu vilivyopigwa ni pete za robo au nusu.
2. Chini ya mitungi isiyoyumba huweka majani ya spicy. Juu na horseradish, vitunguu na viungo.
3. Mboga yaliyoandaliwa yanaweza kuwekwa kwenye makopo kwa machafuko au katika tabaka. Kwa mfano: pilipili-kabichi-vitunguu-karoti.
4. Jaza workpiece na maji ya moto. Baada ya dakika 5-7, futa maji na kujaza mitungi na marinade, hapo awali iliyochemshwa kutoka kwa maji na sukari, chumvi na siki.
5. Panda chombo kikiwa na kifuniko cha chuma, kutikisa vizuri na kugeuka. Cool cauliflower ya kuchanga hadi baridi katika pantry.

Kabichi ya bluu katika brine kwa majira ya baridi katika makopo chini ya chuma kinachofunika - mapishi

Inashauriwa kuanza mchakato wa pickling kabichi ya bluu kwenye chombo kioo, cha mbao au kilichochomwa. Ufungashaji wa aluminium kwa madhumuni hayo siofaa. Marinade, kushoto baada ya kuvuna, haipaswi kumwagika. Itakuja kwa manufaa siku moja, wakati mboga inapokanzwa wingi wa kioevu. Kabichi ya bluu ya majira ya baridi katika makopo chini ya vijiti vya chuma huhifadhiwa kwa joto la chini (6C - 16C), lakini baada ya kufungua chombo ni bora kula yaliyomo wakati wa wiki ya kwanza. Baada ya siku 7-10 kabichi haitakuwa na kitamu na inafaa isipokuwa katika pies na vareniki.

Viungo vya kuvuna kabichi ya bluu na brine katika mitungi kwa majira ya baridi

• kabichi bluu - kichwa 1
• maji iliyochujwa - 2 tbsp.
• Siki ya Apple - 50 ml
• thyme - 1 pinch
• divai ya divai - 50 ml
• sukari kahawia (inaweza kuwa nyeupe) - 2 tbsp.
• vitunguu hupigwa - meno 4
• cumin - 2 tbsp.
• chumvi ya kawaida - 2 tsp.
• soya ya mchuzi - 2 tbsp.
• mchanganyiko wa pilipili - tsp 0.5
• Laurushka - maandishi mawili.
• Basil kavu - 0.5 tsp.

Maelekezo ya hatua kwa hatua juu ya mapishi ya kabichi ya bluu kwenye mitungi kwenye brine kwa majira ya baridi

1. Kichwa kabichi ya bluu kutoka safu ya juu ya majani. Kisha kata vipande kadhaa na uondoe msingi. Kusaga kabichi kwa kisu kisicho au jikoni maalum ya jikoni.

2. Katika bakuli la kina, changanya maji, chumvi, siki, sukari, cumin, basil na vitunguu, zilipitia vyombo vya habari. Kusafisha marinade ili sukari ya granulated kufutwa.

3. Weka kabichi iliyopandwa katika bakuli na marinade. Mara ya kwanza haitakuwa kufunikwa kabisa na kioevu, lakini baada ya masaa 1-2 molekuli itaweka "na brine itafufuliwa.

4. Baada ya masaa kadhaa, shikilia workpiece ndani ya jar iliyoyumba. Uweze pound kabichi ya bluu na uifunika kabisa na marinade hiyo. Kuweka chombo na friji. Kuhifadhi kabeji chini ya bima ya chuma ni bora kabla ya kuchemsha.

Kabichi ya marinated kwa majira ya baridi katika makopo: mapishi ya classic

Kabichi, iliyokatishwa kwa majira ya baridi katika mabenki kulingana na kichocheo cha classic, inachukuliwa kuwa "neutral" kabisa. Yeye ataweza kukabiliana kabisa na jukumu la vitafunio au kiungo kingine katika moja ya sahani maarufu za nyumbani: borscht, vinaigrette, meatloaf, nk. Rangi ya asili na kuonekana kwa saladi ya kabichi na mafuta na vitunguu hutoa jadi yoyote ya jadi ya joto, na harufu yake ya harufu inapunguza hamu ya kikatili.

Viungo kwa ajili ya maandalizi ya kabichi iliyochafuliwa katika jar

• kabichi - kichwa 1
• karoti - 1 pc.
• chumvi ya kawaida - 2 tbsp.
• sukari (hiari) - 1 tbsp.
• maji ya kunywa - 1 l
• jani la laurel - pcs 3.
• makini ya maji ya limao - 2 tbsp.
• vitunguu - meno 3-4

Maelekezo kwa hatua kwa hatua kwenye kichocheo cha classic cha kabichi ya kuchanga kwa majira ya baridi

1. Chini ya jarida lenye kuzaa la lita tatu lilikuwa na majani ya laurel, chives na mbaazi.
2. Ondoa safu ya juu ya majani kutoka kichwa cha kabichi. Kichwa kichwa na chura vizuri. Ongeza karoti iliyopigwa na karoti yenye mchanganyiko.
3. Mchanganyiko wa mboga unaozalishwa hupandwa sana kwenye chupa ya viungo.
4. Kutoka maji, sukari, si chumvi iodized na essence acetic, kupika marinade. Mimina kabichi na brine ya kuchemsha. Ikiwa ni lazima, juu juu ya maji ya moto kwenye jar.
5. Piga kitambaa chini ya kifuniko cha chuma na ugeuke juu ya chini mpaka ikoze kabisa. Baada ya masaa 24, rekebisha kabichi iliyofunikwa kwenye mitungi kwa baridi katika jokofu.

Sasa unajua jinsi ya chumvi, kamba na kavu kabichi kwa majira ya baridi. Hata maandalizi ya cauliflower katika brine hayatakufanya matatizo zaidi. Kwa maelekezo yetu ya hatua kwa hatua na picha na video za kabichi kwa majira ya baridi katika makopo haitakuwa tu ya manufaa na ya haraka, lakini pia ni ya kitamu isiyo ya kawaida.