Baucasian buns - khychin na jibini na wiki Khychiny - ni burrito yenye kuchochea kutoka Karachay na Balkar vyakula. Kuna aina kuhusu 40 ya mikate hii, lakini tofauti kuu kati ya Balkarian khichin na Karachai ni kwamba wana unene wa tofauti na ni kaanga kwa njia tofauti. Balkar Khychin - nyembamba na iliyoandaliwa kwenye sufuria kavu kavu (na kutumika kupikwa kwenye mkaa), Karachai nene na kaanga katika mafuta. Kufungia kwa kawaida ni nyama, nyakati za zamani hutchins na kujaza tofauti pia walifanya jukumu fulani la ibada. Kwa mfano, shekeli ilitayarishwa kwa kujaza cream ya sukari na sukari kwa heshima ya hatua za kwanza za mtoto, na mpira wa khychin ulifunikwa na ukingo na asali na siagi, mkutano wa bibi ambaye alivuka kizingiti cha bwana arusi. Sasa maadili ya ibada ni karibu ya kusahau, lakini Khychin ni moja ya sahani favorite katika vyakula vya kitaifa ya Karachais na Balkarians. Nilipikwa watoto kulingana na kichocheo cha Balkar, teknolojia ya kupikia ilikuwa inavutia sana kwangu. Kama stuffing yeye alichukua jibini na wiki. Ikiwa ungependa, unaweza kutumia kitu chochote cha kuingiza: kutoka nyama, viazi na jibini, kutoka kwenye jani lolote, ikiwa ni pamoja na majani ya beet, pigo au nettle.
Viungo:- Kefir 250 ml
- Ngano ya ngano 2.5 tbsp.
- Soda 0.5 tsp.
- Chumvi 0.5 tsp.
- Brynza 250 g
- Parsley safi 1 rundo
- Jitihada safi ya dill 1
- Butter 100 g
- Hatua ya 1 Ili kuandaa, tutahitaji kefir (ideally - ayran), unga, chumvi, soda, brynza, bizari na mboga ya parsley, siagi na mafuta ya mikate.
- Hatua ya 2 Kutoka unga, kefir, soda na chumvi, piga unga. Kiasi cha unga ni takriban, inaweza kuhitajika zaidi. Unga unapaswa kuponywa na kuwapiga kwenye meza, na kisha kutoa pumziko ili kuifanya.
- Hatua ya 3 Vitunguu vya kijani na parsley hupambwa vizuri.
- Hatua ya 4 Ongeza cheese iliyokatwa vizuri kwa wiki. Kwa uma, unahitaji kuchochea kujaza ili hakuna vipande ambavyo vinaweza kuvunja unga, cheese inapaswa kuanguka kwa hali ya nafaka.
- Hatua ya 5 Sisi huleta unga ndani ya safu, kata katika sehemu 6. Tunapiga kila kipande cha unga ndani ya keki, ukijaza kujaza kama unga ulivyokuwa.
- Hatua ya 6 Tunakusanya unga juu ya kujaza na kuifungua.
- Hatua ya 7 Tunajifunga kifungu na kujaza na upole katika mduara, kuiweka juu ya uzito, kuikwisha tena katika keki.
- Hatua ya 8 Kwa uangalifu sana tunatengeneza roll na siri ya kuunganisha na kuijaza kwa chembe nzuri zaidi. Unene sio zaidi ya 0,5 cm, umbo ni juu ya cm 20.
- Hatua ya 9 Sisi kufuta siagi katika microwave ili kulainisha hutchins zilizokamilika.
- Hatua ya 10 Fry cubs katika sufuria kavu kaanga. Baada ya kupokanzwa sufuria ya kukata, tengeneze moto mwingi.
- Hatua ya 11 Khychiny haipaswi kuvunjwa sana, juu ya uso kuonekana podpalinki ndogo nyeusi.
- Hatua ya 12 Ondoa kabichi kwenye sufuria ya kukata kwenye sahani na mafuta yenye siagi iliyoyeyuka. Wakati kukataa ijayo, hutchin inapaswa kufunikwa na foil au kifuniko cha ukubwa unaofaa.
- Hatua ya 13 Weka vipepeo kwa karatasi na kitambaa, hebu tusimame kwa muda ili kuwafanya kuwa laini na laini.
- Hatua ya 14 Unaweza kutumikia mjeledi nzima au kukata stack nzima vipande vipande. Kwa mchuzi wa khikhiam kutoka cream ya sour na wiki na vitunguu ni mzuri sana.