Kiwanja hiki cha kazi kikuu kina jina lingine - vitamini vya antiscorbutic. Katika nyakati za zamani, karibu wote baharini, wanaendelea safari ndefu, baada ya muda wanakabiliwa na ugonjwa unaoitwa scurvy. Dalili katika ugonjwa huu ulikuwa na ufizi mkali wa kutokwa na damu, unyoosha na kupoteza meno. Katika siku hizo, watu bado hawakujua chochote juu ya asidi ascorbic, lakini kwa ujumla kuhusu vitamini. Tangu hisa ya matunda na mboga kwenye meli ilitumiwa katika miezi ya kwanza ya safari, na muda wa safari nzima mara nyingine hata miaka miwili au mitatu, sababu ya maendeleo ya nguruwe kwa wafanyakazi wa meli inakuwa dhahiri. Ukweli ni kwamba chanzo kikubwa cha uingizaji wa asidi ascorbic ndani ya mwili wa binadamu ni aina zote za matunda na mboga. Katika yeyote kati yao, daima katika hili au kiasi hicho ni muhimu kuwasilisha vitamini hii. Ukosefu kamili wa asidi ascorbic kutoka kwa ulaji wa chakula (ambayo inaonekana kwa kutokuwepo kwa matunda na mboga katika mlo) husababishwa na maendeleo ya scurvy. Ugonjwa huu hutokea kutokana na ukiukwaji wa awali wa protini ya collagen intercellular. Matokeo yake, upungufu na udhaifu wa mishipa ya damu huongezeka kwa kasi.
Asidi ya ascorbic lazima pia ipo katika chakula wakati wa baridi kali. Kwa nini madaktari wanapendekeza kupitisha vitamini C katika vipindi vile? Inageuka kuwa asidi ascorbic ina uwezo wa kuimarisha kinga ya binadamu, kwa sababu ambayo mwili wetu unakuwa sugu zaidi kwa madhara ya aina zote za maambukizi ya virusi na bakteria. Kwa dalili za kwanza za baridi, inashauriwa kwamba mara moja uchukue "mshtuko" dozi za asidi ascorbic. Mbinu hii inaweza kusaidia sana katika kupambana na ugonjwa huo.
Kuwepo kwa asidi ascorbic katika chakula pia husaidia kupunguza shinikizo la damu (ambalo ni muhimu sana kwa watu wanaosumbuliwa na shinikizo la damu). Vitamini C pia ni antioxidant yenye nguvu ambayo inazuia madhara mabaya ya radicals bure ambayo huharibu molekuli nyingi muhimu katika seli ya mwili hai.
Kiwango cha kila siku cha asidi ascorbic kwa mtu mzima ni kuhusu 100 mg. Bidhaa muhimu zaidi ya chakula ambazo lazima lazima ziwepo katika chakula ili kutoa kiasi kinachohitajika cha asidi ascorbic ni kama ilivyoelezwa hapo juu, mboga na matunda. Viongozi katika maudhui ya asidi ya ascorbic yanaweza kuitwa pori ya mwitu, currant nyeusi, machungwa (limao, machungwa, tangerines), parsley.
Kama wakala wa kuzuia na matibabu, asidi ascorbic inapendekezwa kwa magonjwa mbalimbali ya mfumo wa mishipa, viungo vya kupumua, ini, figo, matatizo ya pamoja, sumu na poisons. Doses kubwa za asidi ascorbic husababisha athari za madhara ya vitu vyenye madhara yaliyomo katika moshi wa tumbaku. Kwa hivyo, bidhaa zilizo na asidi ascorbic, lazima lazima ziwepo katika chakula cha watu wanaovuta sigara (kwao kiwango cha kila siku cha vitamini C kinaweza kufikia mgita 500 hadi 600).
Hivyo, jukumu la asidi ascorbic katika kudumisha afya ya binadamu ni muhimu sana. Ili kuhakikisha mtiririko wa kawaida wa taratibu nyingi za kisaikolojia, vitamini hii lazima lazima iingie mwili wetu kwa chakula.