Alama za ubora
Jina halisi la pasta ya macaroni katika tafsiri kutoka kwa Kiitaliano ina maana "unga". Mapishi ya classic ya utengenezaji wao wa viwanda ni rahisi. Kutoka kwenye ngano ya ngano na maji, piga unga, na kisha ufikie kwenye mashine maalum ambayo inatoa sura, kupunguzwa na kulia. Neno Maccheroni pia liko katika lexicon ya Italia. Kwa kawaida huita hii tube ndefu ya unga kavu na shimo ndani.
Kulingana na ubora na kiwango cha unga, pasta imegawanywa katika makundi na madarasa. Kikundi A ni pamoja na bidhaa kutoka kwa unga wa aina ngano ngumu. Macaroni ya kikundi A sio kuchemsha sana na ina mali kadhaa ya manufaa, ambayo tutajadili hapa chini. Kundi la B - macaroni kutoka kwa ngano za vitreous. Na katika bidhaa za Kundi B hutoka unga wa mkate wa kawaida, ambao ni wa bei nafuu, lakini sio mzuri sana kwa kufanya pasta. Katika Italia, katika nchi yao, kwa ujumla ni marufuku kutumia unga kama huo kwa ajili ya kutolewa kwa bidhaa hii. Kwa madarasa, kila kitu ni rahisi. Kwa bidhaa za kwanza kutoka kwenye unga wa daraja la juu, hadi pili - kutoka kwa unga wa kwanza.
Kwa upande wa yai, Waitaliano wanaona kuwa ni aina tofauti. Labda hii ni sahihi. Katika unga ni aliongeza yai yai, ambayo inatoa ladha ya pekee. Na vidonda vya papo, wala katika muundo wala teknolojia ya uzalishaji, ni tofauti na pasta ya kawaida. Nuance tu ni kwamba kabla ya kufunga ni kusindika na moto mvuke. Shukrani kwa hili, ina chemsha chini kwa dakika chache tu. Nchini Italia, kuna aina zaidi ya 300 ya pasta. Katika maduka yetu, "aina tofauti" ni ya kawaida zaidi - kadhaa kadhaa. Kote duniani, tambi (spago) imekuwa maarufu zaidi. Na sisi sisi macaroni mbio zaidi - mfupi na pembe.
Macaroni - bidhaa ni rahisi sana. Kwa hiyo, kama mtayarishaji anataka kuuza bidhaa zake kwa bei ya juu kuliko wastani, anahitaji kitu cha kushangaza watumiaji. Aina ya pasta ya rangi, iliyoandaliwa na kuongeza ya puree ya mboga ya asili. Pasta nyekundu - na karoti, zambarau - na beets, kijani - na mchicha. Wanaonekana kwa kawaida kwenye sahani, kama watoto na wanafaa kwa saladi. Mwaka kwa uagizaji wa mwaka katika soko hili inakuwa chini. Lakini pasta halisi ya Italia bado inaweza kununuliwa katika maduka yetu. Ingawa ni mara mbili au zaidi ya gharama kubwa kuliko bei ya wastani ya pasta ya ndani.
Mali ya pasta
Inachukuliwa kuwa kutoka macaroni kupata mafuta. Hii siyo kweli kabisa. Kwa mfano, mwigizaji maarufu wa Italia Sophia Loren alipenda pasta yake maisha yake yote na mara nyingi akawapika kwa sahani mbalimbali. Na mwanamichezo mdogo maarufu Anna Magnani kila jioni alikula utumishi wa tambi na wakati huo huo alibakia mdogo. Nutritionists Kiitaliano wanasema kuwa ili kudumisha sura nzuri, kula sahani ya "tupu" kuweka mara mbili kwa wiki. Kwa ujumla, pasta si hatari kwa takwimu, ikiwa haitumiwi. Katika gramu 100 za bidhaa kavu ina kuhusu kilocalories 350, na katika sahani iliyoandaliwa - mara tatu chini. Kukubaliana, sio sana. Jambo kuu sio kuchanganya pasta na mafuta. Bila madhara yoyote kwa kiuno, mboga inaweza kuongezwa kwa pasta bila mafuta, na mchuzi wa mwanga, kwa mfano soy. Na hapa ni aina ya kawaida ya Kirusi - vitunguu na cheese na siagi - njia moja kwa moja kwa uzito wa ziada.
Mazao ya ngano ya durumu, ambayo pasta ya kikabila hufanywa, ina matajiri katika vitamini vya kikundi B Pia katika pasta ni vitamini nyingi muhimu sana. Pasta ya ubora ina fiber, ambayo hutoa hisia ndefu ya satiety na kuondokana na sumu kutoka kwa mwili.
Jinsi Italians kula Pasta
• Italia haipati pasta kama vile tunavyofanya - hata hali ya nusu imara inayoitwa al dente. Fuata mfano wao - labda utaipenda.
• Katika Italia, mara nyingi huchanganya pasta na samaki. Ingawa sisi kwa namna fulani tunazingatia bidhaa hizi si sambamba sana.
• Wakati wa hivi karibuni katika mtindo ni pamoja na saladi makao saladi. Wanaongeza pilipili tamu, broccoli, uyoga, mizaituni, vitunguu, nyanya za cherry na msimu na mafuta, siki ya balsamu na mimea ya Kiitaliano.
• Macaroni anaweza kulala katika chumbani bila kuacha ladha kwa miaka. Hata hivyo, kwa kuhifadhi muda mrefu, hupoteza mali muhimu.
Wanawake wapenzi wanaangalia takwimu zao. Jibu swali hili: "Kwa nini Waitaliano wanaweza kuwa na pasta, lakini hatuwezi?". Kumbuka, pasta ya ubora haipati. Aidha, wao ni kitamu na vyenye vitu muhimu. Bon hamu!