Jibini la Cottage ni bidhaa muhimu sana ya chakula, ambayo ni chanzo cha protini ya casein, kwa urahisi kufyonzwa na mwili wetu. Muundo wa amino asidi ya protini hii ni bora kwa ngozi ya binadamu na ina sifa ya kuwepo kwa amino asidi muhimu. Baada ya kujitahidi kimwili wakati wa kutembelea sehemu za michezo na klabu za fitness, kula protini na mali hizo za chakula ni bora kwa kurejesha tishu za misuli. Maudhui ya casein katika curdes yanafikia 14-18%. Mbali na casein muhimu kwa mwili wetu, curd ina vitu vingine muhimu kwa mwanadamu - kwa mfano, vitamini B, vielelezo vya kalsiamu na fosforasi. Chakula cha kasa cha mafuta kinatumiwa vizuri kwa ajili ya chakula kwa aina yake ya kawaida, na aina ndogo ya mafuta ya bidhaa hii ya chakula ni bora kutumia kwa kupikia sahani hizo kama syrniki, casserole, pudding. Aina ya chakula iliyozalishwa ya jibini ya chini ya mafuta ina chembechembe sana, yenye upole na inaweza kuongezea baadhi ya viungo (zabibu) au ladha (vanillin). Mapishi kama hayo hufanya bidhaa hii kuwa na kitamu sana, hivyo hata watoto wadogo wenye furaha kubwa huitumia kwa chakula. Jedwali la jedwali la maudhui ya chini ya mafuta (karibu 2%) hupatikana kutoka kwa mchanganyiko wa maziwa ya siagi na maziwa.
Mali ya jibini ya jumba husababisha matumizi yake katika lishe katika magonjwa ya ini, matatizo ya mfumo wa moyo, mishipa ya kisukari na uzito wa mwili, kwa kupona haraka kwa tishu za mfupa baada ya fractures. Katika kesi ya mwisho, ni bora kula jibini calcined jibini, ambayo ina mali ya manufaa zaidi kwa kuzaliwa upya tishu mfupa kutokana na maudhui yake ya juu ya kalsiamu. Ili kuandaa aina hiyo ya chakula cha jibini, maziwa ni kuchemsha, kisha hupozwa. Baada ya hayo, kwa kila gramu 700 za maziwa, ongeza vijiko 1-2 vya ufumbuzi wa 10% ya kloridi ya kalsiamu na kuchochea, itapunguza kwa njia ya tabaka kadhaa za safu safi na kuweka chini ya ukandamizaji. Wakati wa kupikia jibini safi ya jumba ili kuingiza maziwa kwa lita moja kuongeza vijiko viwili vya siki 3%. Mali ya aina hii ni muhimu katika kidonda cha tumbo la tumbo na duodenum, pamoja na gastritis na kuongezeka kwa secretion.
Jikoni iliyofaa kupikwa Cottage ina mazuri ya ladha ya maziwa. Wakati utawala wa kiteknolojia wa maandalizi ya jibini la kottage unafadhaika, bidhaa zilizopatikana hupata mali fulani ambazo zinaonyesha ubora wake mdogo: harufu ya moldy, tamu au ladha ya ladha, mucus na uvimbe.
Hivi sasa, sekta ya maziwa inazalisha bidhaa zaidi ya hamsini za bidhaa za jibini - mikanda, misitu, creams, nk. Vyakula hivi vina kiasi cha kutosha cha protini (lakini hasa kidogo chini ya jibini safi ya Cottage), kiasi tofauti cha mafuta (kutoka kwa mafuta ya mafuta 30 hadi bidhaa zisizo za mafuta). Hata hivyo, wafuasi wa lishe ya chakula wanapaswa kukumbuka kwamba baadhi ya bidhaa za curd (kwa mfano, cheese katika glaze ya chokoleti) zina thamani ya caloric ya juu, ambayo hufikia kcal 300 - 400 kwa 100 g ya bidhaa. Kwa hiyo, ikiwa unataka kupoteza uzito, ni bora kula jibini ya chini ya mafuta au chini ya mafuta, mali ya chakula ambayo ni ya juu kwa sababu ya maudhui yaliyopungua ya mafuta na wanga kwa kulinganisha na vidonge vya glazed, ambazo kwa kweli ni confectionery.