Chakula cha Caucasian vyakula ni kitamu sana na tofauti. Wao ni kujazwa na mboga, viungo, nyama na ladha maalum ya mashariki. Harcho, pilaf, shish kebab, satsivi - majina haya yote hujulikana kwetu. Ni vigumu kupata mtu asiyependa chakula cha Caucasian. Ni tofauti sana na sahani zetu. Kwa hiyo, tunataka kukupa maelekezo bora ambayo yamekusanywa kwa miongo kadhaa.
Shurpa na nguruwe
[thumbt] http: // tovuti /uploads/posts/2013-07/1373759420_shurpa-620x350.jpg [/thumbs]
Shurpa ni sahani ya jadi ya vyakula vya mashariki. Kwa ajili ya maandalizi yake, itachukua nyama nyingi, wiki na wakati mwingine matunda yanaongezwa.
Viungo muhimu kwa shurpa: nusu kilo ya divai, 700 g ya viazi, jozi ya vitunguu, karoti 2, vijiko 2. mchuzi wa nyanya, kijiko cha viungo, mafuta ya mboga, 2 lita za mchuzi, wiki na chumvi.
Vitunguu vipande vipande na kaanga juu ya mafuta ya mboga mpaka inakuwa dhahabu katika rangi. Kata nyama ndani ya vipande vidogo, kaanga na uchanganya na vitunguu. Kisha kuongeza karoti, kata ndani ya cubes, mchuzi wa nyanya na uendelee kaanga kwa dakika nyingine 5. Baada ya hayo, kata nyama na mboga katika pua ya pua, ujaze na mchuzi na ulete chemsha. Kama tu maji ya supu, kutupatia viazi, diced. Chumvi, pilipili, kuongeza viungo na kupika kwa nusu saa. Supu tayari Tayari kunyunyiza na kijani na kutumika moto. Bon hamu!
Supu ya Mashariki
Safi hii sio ladha tu, bali pia ni ya moyo. Ni mzuri kwa ajili ya chakula cha mchana cha Jumapili, na kwa chakula cha jioni.
Ili kufanya supu unahitaji: kilo ya mwana-kondoo mfupa, vitunguu 1, 120 g ya maharagwe nyeupe, 140 g ya unga, mayai 2 ya kuku, kikundi cha cilantro, kikundi cha vitunguu kijani, 2 l ya maji, chumvi na pilipili.
Maharagwe kabla ya kuzama ndani ya maji (kwa masaa 8) Panga nyama kutoka mfupa, na mimina mifupa na mabaki ya nyama na maji na chemsha saa na nusu. Panda kwa njia ya grinder ya nyama, kuongeza kwao odnoyaytsso, vitunguu vilivyochapwa na coriander (kidogo). Kisha msimu na chumvi, pilipili na kuchanganya kila kitu. Funika na filamu na kuweka kwenye jokofu.
Wakati nyama iko kwenye jokofu, piga unga kwa vitunguu. Changanya yai na kioo cha unga na kijiko cha maji. Kila sehemu ya mtihani ni nyembamba ya ardhi na iliyochafuwa na unga. Kipande kikamilifu safu iliyotiwa kwenye vitunguu na kavu kwenye meza.
Kutoka mchuzi uliomalizika, uondoe mfupa na nyama na umetenganishe na mfupa, kisha uiweke katika mchuzi (nyama tu). Nyama zilizopangwa tayari, tengeneze nyama za nyama. Panda nafaka ya maharagwe na kuongeza mchuzi. Kupika kwa dakika 10, kisha uongeze nyama za nyama na baada ya dakika 5, pindikiza kwenye vitunguu vya supu na vitunguu vya kijani. Baada ya dakika 10 sahani itakuwa tayari. Wakati wa kutumikia, jishusha supu ya coriander.
Harcho
Harcho ni kupikwa na mwana-kondoo au nyama ya nyama. Ni kijani katika sahani zaidi ya mchele. Na kiungo kuu cha harko ni walnuts.
Kwa kupikia harcho kuchukua: gramu 400 za kondoo, glasi 4 za maji, karoti moja, vitunguu 2, vijiko 2. mchele, 2 tbsp. Nyanya ya nyanya, tbsp 3. walnuts, pilipili nyeusi, hofu - suneli, majani ya bay, vitunguu, wiki ya coriander na parsley.
Kata nyama ndani ya vipande vidogo na kuiweka kwenye sufuria. Simama kwa joto la chini kwa dakika 10-15. Kisha kuongeza maji na kupika maandalizi, kukumbuka kuondoa povu. Baada ya saa ya kupikia, ongeza mchele wa kuchafuliwa kwenye mchuzi na upika kwa nusu saa moja. Karoti mchanganyiko wa vitunguu, vikombe vidonda vyema. Nusu ya mboga zilizokatwa zimewekwa kwenye mchuzi. Nusu iliyobaki imekwisha. Katika mboga mboga huongeza viungo, nyanya na karanga. Vyspezharette nzuri. Katika mchuzi kutupa jani bay, pilipili nyeusi na kaanga. Katika dakika 10 kabla ya mchuzi ukamilika, ongeza chumvi, ongeza vitunguu ulioangamizwa. Mwishoni mwa kupikia, suka parsley iliyochapwa na cilantro. Supu ya kutumikia moto.
"Supu Ezogelin"
Hii ni sahani ya mboga mboga, iliyo tayari kwa utulivu. Ina mchanganyiko wa mchuzi, wakati ni lishe na inafaa kwa majira ya baridi. Ikiwa unashikilia mboga, basi ni muhimu kwako kuilahia.
Ili kuandaa sahani hii unahitaji: kilo nusu ya lenti, kilo 0.05 ya mchele, 100 g ya panya ya nyanya, pilipili ya Kibulgaria, vitunguu, vijiko kadhaa vya unga, asilimia 33 ya mafuta, cream, watercress, mint safi.
Lentil na mchele safisha, kupika pamoja na vitunguu kupikwa. Unapaswa kuwa na unasa wa puree. Kawaida inachukua karibu nusu saa. Usisahau pilipili na chumvi. Nyanya kuweka kaanga ilipunguka katika mafuta ya mboga. Unaweza kuongeza paprika kidogo iliyopigwa. Mara tu mchanganyiko ukamilika, uiminue kwenye croup. Kisha kuongeza unga katika supu, kwanza kuondokana na maji. Kuwapiga molekuli kusababisha na blender. Toa cream na kumwaga kwenye sahani na supu. Wakati wa kutumikia, kupamba na crème fraiche - saladi.
Dolma yuko nyumbani
Dolma - inafunikwa, imefungwa kwa majani ya zabibu. Mbali na kunyoosha huko kuongeza vitunguu, mafuta ya mizeituni, nafaka, wiki, msimu, karanga.
Ili kufanya sahani hii, chukua: majani ya zabibu (vijana), kilo cha nusu ya nyama ya nyama iliyochangwa, vitunguu moja, gramu 100 za mchele, kikundi cha kinu, viungo.
Suuza mchele na chemsha mpaka nusu ya kupikwa. Voduslejte, na cool groats. Nguruwe kuweka bakuli, ongeza mchele, wiki iliyokatwa ya kijiji, vitunguu na viungo. Changanya kila kitu vizuri. Majani ya zabibu safi hupanda ndani ya maji ya moto kwa dakika kadhaa. Kisha kuweka kipande cha nyama iliyopikwa na vitu katika fomu ya roll ya kabichi. Ili kuzuia roho, unaweza kurekebisha kwa meno. Piga kofia au skillet na chini ya nene, kuweka dolma ndani na uijaze kwa maji. Kuleta na kupika kwa muda wa dakika 45. Weka bakuli tayari kwenye sahani, na msimu na cream au mchuzi kwa busara yako.
Lagman yuko nyumbani
Lagman inafanana na sufuria yenye nene au pili ya juicy Kuna mengi ya maelekezo kwa ajili ya kupikia sahani hii, tofauti ni moja tu - katika mchuzi Lapman kwa lagman ni kupikwa sawa. Lakini kama huna tamaa ya kupika, kisha kununua katika duka kama hiyo. Na kuandaa mchuzi tofauti. Lakini kukumbuka, vidonda vya kuchagua kwa usahihi, vinginevyo ladha ya sahani itabadilika.
Ili kuandaa mchuzi unahitaji: 600 g ya kondoo au kondoo, nyama 2, vitunguu 2, karoti 2, pcs 4. celery, karatasi 5 ya kabichi Kichina, 300 g ya noodles ndefu, vichwa viwili vya vitunguu, coriander, kinu, coriander, zir, chumvi, pilipili nyeusi na mafuta ya mboga.
Kata vitunguu katika pete za nusu, pilipili na celery. Karoti hukatwa katika pete za nusu au majani. Vitunguu, kabichi ya Kichina na jua. Kupika noodles. Mboga na nyama lazima ziwe tayari kwa joto kubwa. Kata nyama ndani ya cubes. Vitunguu vikaangaa kwenye sufuria ya kukausha na rangi ya rangi, kisha uongeze nyama na kaanga mpaka kupasuka kwa nyama. Baada ya nyama kuenea, kuongeza karoti na kaanga kwa dakika 3. Baada ya kuongeza mboga iliyobaki na kupika kwa dakika kadhaa. Baada ya dakika kadhaa, ongeza wiki, vitunguu na mchuzi na viungo. Kupika juu ya kati-nzito kwa dakika 10. Mchuzi wako tayari.
Katika safu ya kina kuweka vitunguu, kuongeza vidonda na wiki zilizokatwa kwa vitunguu. Bon hamu!
Tunatarajia unapenda sahani hizi zote na zako.