Pate ya sherehe Hii roll ya ini na mafuta ya yolk ni alama yangu ya biashara! Mara nyingi mimi hupika kwa likizo, lakini inageuka kuwa roll ni kubwa sana inachukua siku 2-3! Kwa kweli, ni ya kitamu sana, kifahari na yenye ufanisi katika kutumikia pate, ni rahisi kukatwa katika vipande vyema, vinavyoweza kuweka kwenye sahani katika safu moja au kutumika kwa ajili ya kufanya sandwichi. Kwa ajili ya maandalizi ya mafuta ya kijiko, ninapendekeza matumizi ya mayai ya kibinafsi, na pate lazima ihifadhiwe kwenye friji kabla ya kuhudumia! Nzuri, ladha, elegantly - ajabu pate, mimi dhahiri kupendekeza kujaribu!
Viungo:- Nyama ya nguruwe 1000g
- Mafuta ni safi 300 g
- Vitunguu 1 pc.
- Karoti 1 pc.
- Butter 200 g
- Maziwa ya kuku 8 pcs.
- Chumvi 1.5 tsp.
- Pepper nyeusi ardhi 0.3 tsp.
- Hatua ya 1 Ili kutengeneza ini, tunahitaji ini ya nguruwe, bakuoni safi, vitunguu, karoti, siagi, viini vya mayai ya kuchemsha, chumvi, pilipili nyeusi.
- Hatua ya 2 Vipande vya kukatwa vizuri na vipande vya ngozi vya ukubwa wa kati.
- Hatua ya 3 Nguruwe ya nguruwe, safisha kavu na kitambaa cha karatasi, kata vipande vidogo vya ukubwa wa kati ya sura yoyote.
- Hatua ya 4 Katika sufuria ya kukata juu ya joto la kati, kaanga mafuta kwanza hadi kiasi kikubwa cha mafuta kinachopangwa, kisha kuongeza ini. Fry juu ya joto la kati, kuchochea mara kwa mara.
- Hatua ya 5 Karoti na vitunguu vinatakaswa, karoti hukatwa kwenye pete, na vitunguu katika vipande vidogo.
- Hatua ya 6 Fry ini mpaka itaangaza (karibu dakika 5 baada ya kuanza). Kunyunyiza na chumvi na pilipili nyeusi.
- Hatua ya 7 Ongeza mboga zilizokatwa.
- Hatua ya 8 Funika sufuria ya kukata na kifuniko na kupika ini kwenye joto la chini mpaka tayari, mara nyingi huchezea wakati huo huo. Wakati ini iko tayari, onya sufuria ya kaanga kutoka sahani na uhifadhi kabisa maudhui yake.
- Hatua ya 9 Wakati huu tuna chemsha maziwa 8 kwa kuchemsha. Tunawatakasa kutoka kwenye shell.
- Hatua ya 10 Tunatoa viini - hatuhitaji protini.
- Hatua ya 11 Ini iliyokatwa pamoja na mafuta, karoti, vitunguu na juisi, vilivyotengenezwa wakati wa kuchoma ini, tunapita kupitia grinder ya nyama na grating ya mara kwa mara.
- Hatua ya 12 Spoon kidogo juu ya molekuli hepatic, kutoa urembo na plastiki. Kuweka lazima iwe mbovu kidogo!
- Hatua ya 13 Whisk yolks kupitia strainer.
- Hatua ya 14 Inageuka kuwa mia ya njano yenye mazao.
- Hatua ya 15 Sisi huunganisha vijiko vilivyoharibika na siagi ya laini.
- Hatua ya 16 Tunatupa siagi na vijiko kwenye kijiko, haraka, bila kuimarisha sana.
- Hatua ya 17 Juu ya meza kueneza foil, juu yake kuweka pate ini ini, hata na sawa katika unene katika eneo la safu safu.
- Hatua ya 18 Juu ya pate ya ini huweka mafuta ya kiinki na kuifunika katika eneo la kuweka, kuongezeka kidogo kutoka pande zote. Kufanya hivi kwa urahisi na kijiko, umeshuka ndani ya maji ya moto kwa sekunde chache na ukauka.
- Hatua ya 19 Sasa, kwa upande mmoja, unajiunga na foil, tunaanza kufunga kwa kasi. Sisi hugeuka - tunatenganisha foil kutoka kwenye pete, tunarudia tena, tunashikilia kwenye foil - na tena tunaondoa foil kutoka kwa pate.
- Hatua ya 20 Kwa hiyo fungia roll nzima.
- Hatua ya 21 Roll ilikuwa kubwa sana. Niliamua kukata vipande viwili kwa hifadhi rahisi zaidi kwenye jokofu.
- Hatua ya 22 Tunafunga vifuniko kwenye karatasi na kuondoka kwenye jokofu kwa usiku angalau.
- Hatua ya 23 Mkate wa ini wa kumaliza hukatwa kwenye vipande nyembamba, vyema bila matatizo, haipunguki na inaonekana nzuri sana katika shukrani za kukata kwa mafuta ya kiini!