Raspberry panna cotta na mchuzi wa strawberry "Panna cat" katika Italia inaonekana kama "cream ya kuchemsha" na inatoka sehemu ya kaskazini ya Italia. Imefanywa kutoka cream, sukari na gelatin, mara nyingi vanilla huongeza zaidi. Kufanya cream, kuchanganya na sukari na kuleta kwa chemsha, kisha upika kwenye joto la chini hadi dakika 15. Na katika mass hii huletwa kiasi cha gelatin kwamba cream baada ya baridi inaendelea sura yake, lakini haikuwa ngumu sana. Kisha cream hii hutiwa kwenye molds na imeondolewa kwa saa kadhaa ili kufungia kwenye jokofu. Mara nyingi hutumia friji kwa kufahamu haraka zaidi ya Cottages za panna. Hii mimi kupunguza muda kwa mara 4. Pamba ya panna hutumiwa aidha katika glasi au kremankah, au hugeuka kwenye sahani za dessert, hasa kwa sahani za matunda au compotes. Hii ni classic panna cotta. Lakini pia kuna maelekezo mengi yenye vidonge, chocolate au kahawa ndani ya cream wakati wa cream au baada. Ninaelezea mojawapo ya maelekezo haya - pamba ya raspberry panna na mchuzi wa strawberry. Napenda kila mtu awe na hisia nzuri na anatarajia maoni yako!
Viungo:- Raspberry waliohifadhiwa 350 g
- Sukari 100 g
- Sukari, vanilla 5 g
- Cream 500 ml
- Gelatin 3 sahani
- Rum giza 1 tbsp. l.
- Pipi ya sukari 2 tbsp. l.
- Juisi ya limao 20 ml
- Jordgubbar 150 g
- Rum giza 1 tbsp. l.
- Pipi ya sukari 2 tbsp. l.
- Juisi ya limao 2 tbsp. l.
- Hatua ya 1 Kuandaa viungo: raspberries zisizohifadhiwa au jordgubbar safi, zisizohifadhiwa au safi, cream kama safi iwezekanavyo (nina 35%), sukari, sukari ya unga kwa sufuria (sukari inaweza kutumika kwa poda), sahani za gelatini kutoka kwa Dr. Etker, vanilla sukari na mbegu, rumi au kioevu ladha (kama inavyotaka).
- Hatua ya 2 Punja raspberries 250 g na sukari katika puree. Ongeza kwa mapenzi au tbsp 1. l. rumi, au kiini chadha.
- Hatua ya 3 Chemsha cream na chemsha chini joto kutoka 500 ml hadi 400 ml. Hii itachukua hadi dakika 10-15. Usisahau kupata njia.
- Hatua ya 4 Kisha chaga mchuzi wa rasipberry na kuongeza sukari ya vanilla. Sisi huchanganya.
- Hatua ya 5 Kabla ya kuzaliwa kwa muda wa dakika 5 katika gelatin ya baridi baridi itapunguza na kufuta haki katika cream ya moto.
- Hatua ya 6 Katika mold, usambaze raspberries zilizobaki.
- Hatua ya 7 Jaza fomu na cream, baridi na uondoe kwa saa 3 kwenye jokofu. Nitumia friji, kisha katika dakika 30-60 panta cotta iko tayari.
- Hatua ya 8 Kabla ya kutumikia kwa dakika 5, kata saruji safi, funika na unga wa sukari, chagua maji ya limao na, ikiwa unataka, kuongeza 1 tbsp. l. rumi au kiini. Hebu tupate kusisitiza kidogo.
- Hatua ya 9 Weka molds katika maji ya moto kwa sekunde 5-7 kabla ya kutumikia. Kisha tunawapeleka kwenye sahani. Ili kuwezesha eversion tutatenganisha jelly kutoka kuta kwenye mduara.
- Hatua ya 10 Mimina mchuzi wa strawberry na hamu ya kupendeza!