Jinsi ya kusafirisha kuku - maelekezo bora kwa marinades kwa kuoka, kaanga na shangi kebab

Chef wa kitaaluma atasema kwa hakika kwamba nyama ya kuku lazima io marinated kabla ya kupatiwa joto katika tanuri au kwenye jiko. Kwa kusafirisha, kuku hupata ladha ya wazi zaidi, inakuwa na zabuni zaidi na nyepesi. Leo tunawashirikisha siri chache jinsi ya kitamu cha marinate kuku kwa kukata, kuoka au kupikia kebab shish.

Jinsi ya kitamu cha marinate kuku: kanuni za msingi

Kuna sheria nyingi ambazo hazikubaliki kwa ajili ya kusafirisha nyama ya kuku kwa kukata, kuoka katika tanuri, kukulia, nk. Kuzingatia angalau msingi wao, unaweza daima kujivunia sahani ya mafanikio kwa ajili ya chakula cha jioni cha familia au meza ya sherehe:

1. Kukataa kwa mayonnaise. Kutembea nyama kwa njia hiyo mbaya ni vigumu sana. Mayonnaise inakataza kabisa nyama ya zabuni ya ladha.
2. Muda wa pickling. Wakati wa kupanga kuoka kuku nzima katika tanuri, ni bora kuondoka kwa ajili ya impregnation usiku wote. Ikiwa unaamua kupika shanks tu au mbawa, ni vya kutosha kuzipiga kwa masaa 2-4.
3. Uhifadhi wa joto. Katika hali ambapo kipindi cha maridadi kinazidi saa 2, chombo na nyama kinapaswa kujificha kwenye friji. Ukiacha kwenye meza, unapata hatari ya kupata bidhaa za stale.
4. Mchanganyiko wa viungo. Chaguo maarufu zaidi cha kushinda-kushinda ya marinating ni matumizi ya manukato kadhaa pamoja na mafuta ya mboga au mchuzi wa soya. Msingi wa maji kwa marinade huchaguliwa, unaongozwa na viungo. Kwa mfano, paprika na basil zinastahili mafuta, na vitunguu na thyme ya alizeti.

Maelezo zaidi kuhusu jinsi ya kupika kuku kwa kupikia katika sufuria ya kukata, katika tanuri au grill, tutawaambia mapishi na picha-maelekezo.

Jinsi ya kusafirisha kuku kwa tanuri: mapishi ya hatua kwa hatua na picha

Mchanganyiko wa viungo na bia ni uvumbuzi katika uwanja wa marinades kwa nyama ya kuku. Kichocheo hiki cha kawaida cha kujaza kuku kilikuwa na mafanikio makubwa na walipenda hata wataalam wa upishi wenye ujuzi. Baada ya kusafirisha ndege hapo awali katika mchanganyiko kama huo, inaweza kuonja kwa kitamu kwa kuoka katika tanuri, na baadaye - kufurahia ladha kali na harufu.

Viungo muhimu:

• bia ya mwanga
• chumvi
• cumin
• pilipili ya cayenne
• basil ya kijani

Maelekezo ya hatua kwa hatua

1. Viungo na chumvi vinachanganywa kwenye sahani kavu.

2. Katika kikombe cha kupimia au mug wa kawaida wa jikoni kwa ajili ya bia ya nuru na kuongeza basil iliyokatwa.

3. Sisi kuweka nyama katika zip-mfuko na kumwaga marinade. Karibu karibu na kutikisa vizuri. Tulificha kuku katika jokofu kwa masaa 2, mara kwa mara kugeuka pakiti kutoka upande mmoja hadi mwingine.

Jinsi ya kusafirisha kuku kwa kuchoma kwenye mchuzi wa haradali

Mchuzi wa haradali na mchuzi wa soya ni mojawapo ya chaguo maarufu zaidi na cha kupendezwa. Kuku pamoja na bidhaa hizi baada ya kuoka katika tanuri hupata rangi ya dhahabu ya kushangaza, ladha ya saluni-tamu na ladha isiyo ya kawaida ya sherehe.

Viungo muhimu:

• kioevu asali - 100 ml
• Mchuzi wa Dijon - 70 ml
• jaribu - 1 tbsp.
• mchuzi wa soya - 4 tbsp.

Maelekezo ya hatua kwa hatua

1. Ili kuandaa asali ya kitamu - haradali marinade, hebu tuweka viungo vyote kwenye chombo kirefu.

2. Changanya kwa makini ili kufanya asali na haradali kufutwa kabisa.

3. Katika bakuli la glasi au mfuko wa zip hutoa sehemu za mzoga kwa kuchoma na kwa ukarimu kujaza nao kwa marinade. Acha nyama usiku wote katika friji. Asubuhi kuku yetu yenye harufu nzuri itakuwa tayari kabisa kwa usafirishaji kwenye tanuri.

Jinsi ya kusafirisha kuku kwa kukata maji ya makomamanga

Nyanya ya kuku wakati wa kukata kwenye sufuria (au katika tanuri) hujitokeza, kuiweka kwa upole, si kwa njia bora. Nyama inakuwa kavu na ngumu, inapata rangi ya kijivu isiyo na furaha au rangi ya giza ya giza. Lakini hali kama hiyo ni rahisi kutatua, kutengeneza matiti kabla ya kuku kwenye mchuzi wa komamanga. Kwa hivyo kuku inaweza kuweka upole wake hata baada ya matibabu ya joto, na rangi ya sahani iliyoandaliwa itastaajabisha jicho la kupendeza.

Viungo muhimu:

• jua ya komamanga, asili au chupa
• mboga za coriander
• mto
• kavu fennel
• dill safi
• divai ya divai

Maelekezo ya hatua kwa hatua

1. Juisi ya pomegranate (ikiwezekana kupunguzwa) ni moto juu ya joto la chini.
2. Chombo kilicho na juisi kinachoondolewa kwenye hotplate, chagua viungo vya kavu ndani na kuongeza siki ya divai.
3. Dill safi iliyochapwa na kutumwa kwa suluhisho. Kuchanganya kila kitu.
4. Nyama ya kuku katika chombo kikubwa na shanga, chagua marinade.
5. Funika kuku na kifuniko na uondoke kwa dakika 90 - 120.
6. Kutokuwepo kwa juisi ya makomamanga, unaweza kutumia mchuzi wa karanga ya naramurasi iliyopunguzwa kidogo. Kwa wakati huo kuku hugeuka kuwa si ya juisi na laini.

Jinsi ya kusafirisha kuku kwa kebab shish: kichocheo na picha

Leo tayari sio maana ya kusafirisha nyama ya kuku katika mayonnaise, kefir, sour cream. Sasa katika hali hiyo hupanda kuku ya kebi shish katika mchuzi wa soya na viungo na viungo. Hakikisha kujaribu jipya hii mpya.

Viungo muhimu:

• vitunguu vilichomwa - meno 8
• mchuzi wa soya - 80 ml
• divai ya divai - 40 ml
• sukari ya kahawia - 50 g
• mchuzi wa nyanya ya moto - 1 tbsp.

Maelekezo ya hatua kwa hatua

1. Futa nguruwe za kuku katika bakuli la kina, kuongeza viungo vyote vya kavu kwao.

2. Katika mchuzi wa soya tunakua mchuzi wa nyanya, tunamwaga nyama juu yake.

3. Kuchanganya nyama hiyo, kusambaza marinade sawasawa.

4. Tunaweka kuku na marinade kwenye mfuko wa zip na kuiacha kwenye jokofu kwa masaa 2.

5. Fry shank ya pickled juu ya skewer au grill sawasawa kutoka pande zote na kufurahia ladha stunning.

Sasa unajua jinsi ya kusafirisha kuku kitamu na rahisi. Panda sahani bora na tafadhali familia yako na marafiki. Bon hamu!