Je, ungependa cheesecake ya classic? Jaribu kupika nyumbani: badala ya jibini la kottage - mascarpone maridadi, badala ya kikapu cha mchanga - nutty, maelezo ya kufurahisha ya chokaa, limao na basil - bora ya dessert ya majira ya joto. Cheesecake hii haina haja ya kuoka, tu msingi utaenda kwenye tanuri. Maandalizi ya uchumbaji huchukua karibu nusu saa - sio sababu ya kwenda jikoni mara moja?
- Nut unga - 55 g
- Sukari - 40 g + 75 g
- Maziwa - 30 g + 15 g
- Aina ya kawaida - 55 g
- Butter si chini ya 82,5% - 55 g
- Vipande vitatu
- Mascarpone - 500 g
- Gelatin jani - 7 g + 3 g
- Maji - 150 g
- Juisi ya limao, peel ya limao, chokaa
- Basil 50 g
- Kuchanganya katika bakuli 40 gramu ya sukari na 55 g ya siagi iliyochelewa na kupiga vizuri na mchanganyiko. Ongeza unga wa kawaida na nut na kuchanganya vizuri mpaka laini.
- Kukusanya molekuli katika mpira wa kikavu, uifanye kwenye kitambaa kwenye safu ya sentimita, kuiweka juu ya karatasi ya kuoka na kuoka hadi kahawia mzuri katika tanuri, unatangulia hadi nyuzi 180
- Ruhusu workpiece kuifisha, kisha uikate - katika grinder ya nyama, kuchanganya au kwa pini inayoendelea. Jaribu kufanya homogeneous-isiyo na vipande vikubwa
- Kundi, panda kwa sehemu ndogo (juu ya kijiko) cha maziwa, akichanganya. Unga lazima uwe na nguvu, kukumbusha uwiano wa udongo. Ikiwa huna muda wa kupika unga kabisa, tumia cookies zilizokatwa
- Tengeneza sura ya pete au inayoweza kupatikana na kipenyo cha cm 16 hadi 18. Ingawa kusambaza unga chini na kutuma fomu kwa friji
- Jitayarisha viungo vya kujaza: weka gelatin kwenye chombo cha maji ya barafu, joto moto kwenye joto la kawaida, itapunguza juisi kutoka kwa limao na uondoe zest. Joto juu ya umwagaji wa maji 75 g ya sukari na vijiko, kupigwa kwa whisk daima - wingi lazima iwe nyeupe na nene
- Ingiza katika juisi ya mascarpone ya limao na tundu. Kuleta kuchemsha 15 g ya maziwa, kufuta ndani ya gelatin iliyopigwa na baridi
- Weka kwa upole maziwa ya jibini na gelatin, shanganya na spatula. Kufanya hivyo na wazungu waliopigwa. Ondoa fomu ya friji, upole ndani yake mousse iliyosababishwa na upeje nyuma - mpaka kujaza kunasimamishwa
- Lunja 3 g ya gelatin, suuza chokaa. Katika bakuli, fanya jitila, majani ya basil, umimina ndani ya maji na mjeledi na blender. Punguza kioevu kwenye sufuria ya sufuria, kuongeza juisi ya chokaa, kuleta kwa kuchemsha na kuingiza gelatin iliyopulizwa emulsion. Ruhusu kioevu kuifuta, kwa makini kumwaga kwenye cheesecake na kutuma kwenye jokofu mpaka uimarishwe kabisa. Tayari dessert na vipande vipya vya matunda