- unga - kilo 1
- maziwa - glasi 1.5
- kavu kavu - Gramu 20
- ya siagi - Gramu 125
- ya yai ya yai - vipande 4
- sukari - vitu 2. vijiko
- chumvi - vijiko 0.5
- unga - Gramu 200 (kwa pancakes)
- sukari - 1 st. kijiko (kwa pancakes)
- chumvi - pinch 1 (kwa pancakes)
- mayai - vipande 2 (kwa pancakes)
- Maziwa - milioni 200 (kwa pancakes)
- mafuta - kipande 1 (mafuta kwa pancakes ya kukata)
- nyama iliyokatwa - Gramu 500 (kwa kujaza)
- kuku ya ini - gramu 500 (kwa kujaza)
- mchele - 0,5 kioo (kwa kujaza)
- uyoga kavu - Gramu 50 (kwa kujaza)
- balbu - vipande 3 (kwa kujaza)
- sour cream na siagi. vijiko (kwa kujaza)
- tango ya chumvi - vipande 2 (kwa kujaza)
- mayai ngumu-kuchemshwa - vipande 3 (kwa kujaza)
- kikundi cha vitunguu kijani na parsley kwenye - kipande 1 (kwa kujaza)
- pilipili nyeusi - vijiko 0.5 (kwa kujaza)
Knead unga kwa kulebyaki. Katika maziwa yenye joto huongeza sukari, chachu na nusu iliyopigwa na unga wa chumvi. Koroa, karibu na kuweka mahali pa joto kwa saa. Ongeza kiini, siagi, na unga uliobaki. Kanda kwa makini unga wa laini, usio na fimbo, karibu na uende kwa saa nyingine. Kisha unga unga na kuruhusu kusimama kwa nusu saa moja. Wakati unga unapoongezeka, fanya pancakes. Mafuta, sukari, chumvi, maziwa na mayai huchanganya katika blender. Mimina unga ndani ya bakuli, karibu na kuondoka kwa saa. joto sufuria ya kukata, mafuta ya mafuta ya mboga. Piga kiasi kidogo cha unga, katika mwendo wa mviringo ulienea juu ya uso mzima wa sufuria. Baada ya dakika 1.5. kugeuka pancake kwa upande mwingine na kuoka sekunde nyingine 40. Basi bake mikate yote. Mazao ya nyama 3. Vidudu vya viazi na vitunguu vyema. Jima vitunguu katika sufuria ya kukata. Dakika 2. Ongeza nyama iliyokatwa, koroga na kupika dakika 5. Ongeza tbsp 1. l cream ya sour, chumvi, pilipili nyeusi, parsley. Chakula juu ya joto la chini kwa dakika 5. Ondoa kutoka kwenye joto. Kuku ya ini hukua. Chicken ini kusafishwa, nikanawa na kuchemsha hadi kupikwa, finely kung'olewa. Matango yaliyosafishwa, kata katika vipande nyembamba. Sulua juisi. kuchochea ini na tango na cream iliyobaki iliyobaki. Uyoga wa kujaza. Uyoga chemsha, kata. Endelea vitunguu iliyobaki, kata vipande vya nusu. Fry uyoga na vitunguu. Msimu na chumvi. Kujaza kutoka mchele. Mchele chemsha hadi kupikwa. Chop vitunguu vya kijani vizuri. Maziwa ya kuchemsha kwenye mwinuko, akapiga kwa uma. Yote ya kuchochea. Katika kila kujazwa tayari, gari katika kiini 1 ghafi, koroga.Tagawanya unga katika sehemu tatu, moja ambayo lazima iwe ndogo. Sehemu ndogo na moja kubwa ili kuingia katika tabaka la mstatili na unene wa cm nusu. Weka safu ndogo kwenye karatasi ya kuoka iliyofunikwa na karatasi ya kuoka. Weka unga ukizikwa na nyama iliyochongwa, ukiacha kila upande wa shamba kwa cm 4-5. Weka na kusafisha na pancakes. Weka kujaza kutoka kwa mchele, giblets na uyoga, ukibadilisha kila safu na pancakes. Funga safu ya pili ya unga, kwa mikono yako ukipunguza safu ya juu kwa safu, ili iweze kuweka juu ya kujaza. Ondoa safu ya tatu, fungua kando. Kata mstari wa muda mrefu uliopotea kwa kisu kisicho kwa umbali wa cm 1.5-2 kutoka kwa kila mmoja. Urefu wa kila incision unapaswa kuwa takribani sentimita 6. Mbali kati ya kupunguzwa ni cm 3. Uchukua kwa makini karatasi ya kukata kwa mikono yote mawili, uwafiche na kulebyaka, kaza mipaka ili wawe sawa na kando ya kulebyaka. Kulinda kando ya kulebyaki na pigtail. Kwenye kituo cha juu, fanya, umbali wa cm 12 kutoka kwa kila mmoja, mashimo 2, uweke ndani ya mihuri ya karatasi nyembamba ili kujaza sio mvua. Kutoa kulebyak dakika 20. Jiko la moto kwa 210 ° C. Kulebyaku iliyopambwa na kijiko kidogo cha kuchapwa. Bika kwa dakika 45. Ikiwa kulebyaka itatengenezwa kutoka juu, funika kwa karatasi ya kuoka. Vifuniko vilivyofunikwa na kitambaa cha kavu na kunyunyiza kidogo na maji kutoka kwenye bunduki ya dawa. Ruhusu kusimama kwa dakika 5-7. Kisha kukatwa katika sehemu na utumie kwenye meza.
Utumishi: 12-13