Turnip (Brassica rapa L.) ni mimea yenye umri wa miaka miwili iliyopangwa kutoka kwa familia ya cruciferous au kabichi. Karibu miaka 4,000 ago turnip ilipandwa na tangu wakati huo yeye alipenda kila kitu kilichomwagika, kuchemsha, kukaanga na siagi, na kvass, au safi kutoka bustani. Kwa mfano, huko Russia kulikuwa na daima ya tope kwenye meza, kama ilivyokuwa bidhaa kuu ya chakula, mpaka viazi zililetwa Urusi wakati wa Catherine II.
Turnip kwa muda mrefu katika Urusi na Ulaya ilikuwa mboga ya bei nafuu zaidi, hasa katika majira ya baridi. "Repnik" ilikuwa kuchukuliwa kuwa supu ya kawaida ya zamani iliyoandaliwa kutoka kwa turnips na malt. Kulikuwa na turnip kutoka Siberia na inaonekana kuwa jamaa wa karibu wa kabichi. Katika dunia kuna aina nyingi za mmea huu, ambazo hutofautiana kutoka kwa rangi, sura na ukubwa wa mazao ya mizizi.
Turnip inaweza kuitwa "dhahabu" mboga na wote kutokana na ukweli kwamba ina na unachanganya vitamini na madini tofauti.
Kemikali ya muundo wa turnip.
Turnip ina wanga, vitamini, microelements, glucoraphanin, sehemu ya nadra ambayo ni "mtangulizi" wa mboga ya sulforaphane na ambayo ina nguvu zaidi ya kupambana na kisukari na kupambana na saratani.
Na ingawa glucoraphanini inapatikana katika aina nyingi za kabichi, lakini turnips, cauliflower, broccoli na kohlrabi, inapatikana kwa kiwango kikubwa cha kibiolojia. Turnip ni pamoja na vitamini A, C, PP, B1, B5, B2, potasiamu, carotene, kalsiamu, magnesiamu, fosforasi, sulfuri, sodiamu, chuma, iodini na manganese kwa kiasi kidogo.
Turnip ya vitamini C ina mara mbili kama vile machungwa, mandimu na kabichi. Lakini baada ya yote, wao ni mabingwa kwa kiasi cha asidi ascorbic. Phosphorus katika turnips imetolewa zaidi kuliko katika radish na radish. Turnip ina safu ya madini, ambayo ni muhimu kwa mwili wa binadamu, na ambayo hutoa dawa.
Kwa mfano, chumvi za sulfuri husafisha na kutakasa damu, mawe ya kugawanyika katika kibofu cha kibofu na kwenye figo. Aidha, chumvi ya sulfuri kwa magonjwa ya ngozi, maambukizi mbalimbali na bronchitis ina athari ya manufaa.
Magesiki imejumuishwa kwenye turnip na hivyo hutumiwa kama kipimo cha kuzuia dhidi ya saratani. Ni muhimu kuzingatia na ukweli kwamba magnesiamu inaweza kusaidia tishu za mfupa kujilimbikiza calcium, ambayo inaendelea na kuimarisha mifupa, ambayo ni muhimu sana kwa viumbe vinavyoendelea vijana. Ukweli huu pia ni muhimu kwa wazee, wakati wanaanza kudhoofisha mifupa, ambayo inamaanisha kuwa hatari ya kuongezeka kwa osteoporosis inaongezeka.
Mali muhimu.
Matibabu ya turnip hutumiwa sana katika dawa za watu ili kuzuia na kutibu magonjwa kadhaa. Katika dawa za watu, turnips zimetumika tangu nyakati za kale. Na hii inaeleweka, kwa sababu inaweza kusafisha na kuboresha matumbo na tumbo. Turnip ina mali diuretic na antiseptic. Watu ambao ni obese, na pia na ugonjwa wa kisukari wanahimizwa kula chakula cha turnip. Turnip kalori ya chini, kwa kuongeza, inasaidia kupoteza kilo nyingi. Turnip ushauri kutumia na kwa magonjwa ya gallbladder na ini. Matumizi ya turnip huchochea kazi ya njia ya utumbo. Pia, kuna mali katika turnip inayoimarisha kimetaboliki.
Juisi ya turnip iliyopigwa vizuri hutumiwa kama diuretic na expectorant. Ni kutumika kwa njia ya kurudi na kuzuia hypovitaminosis na beriberi, na kama dawa hutumiwa kwa ugonjwa wa ugonjwa wa spastic, gastritis ya hypoacid.