Pilaf na kuku

Kwa kawaida, sahani hii ni kupikwa na nguruwe, nyama au kondoo, lakini katika nyakati zetu ngumu tunapaswa kuokoa zaidi na kuchukua nafasi ya nyama ya gharama nafuu kwa njia mbadala. Nafuu haimaanishi mbaya zaidi! Pilaf kutoka kuku hugeuka si chini ya kitamu na harufu nzuri, kuliko sawa na vipande vya kondoo mdogo zaidi!

Jitayarisha kutibu vile kwenye meza ya sherehe na ufikie kupokea sifa na ushirikishe.

Viungo muhimu:

• mchele - gramu 800
• nyanya ya kuku - kilo 1
• mto
• chumvi
• mchanganyiko wa pilipili
• vitunguu - vipande 2
• karoti - vipande 2
• cumin
• msimu "Hmeli-Suneli" au mchanganyiko kwa pilaf
• jani la bay
• pilipili tamu

Njia ya maandalizi:

1. Pilaf lazima kupikwa tu katika Kazanka. Ikiwa una sufuria za alumini tu zilizopo, basi sahani haitakuwa imejaa sana. Niniamini, sahani kutoka Kazanka ni tofauti sana na nyingine yoyote, ambayo inaonekana katika ladha na harufu. Kwa hiyo, futa vijiti vya kuku katika cubes ndogo na upande wa cm 3-4. Wakati wa kukata, kuweka kazanok juu ya moto na kwa ukarimu kumwaga mafuta ya alizeti.

2. Punga vipande vya kuku katika mafuta ya moto na kaanga mpaka upepo.

3. Wakati ndege hupanga, nyunyiza vitunguu na karoti. Vitunguu vizuri hupungua kwa kisu, na kuunga karoti kwenye grater kubwa.
4. Wakati nyama ni kaanga (na kuku ni kupikwa haraka), kuweka vitunguu, karoti na kuchanganya kila kitu vizuri. Kupunguza joto hadi kati, funga kifuniko, na waacha viungo viweke kwa muda wa dakika 10.

5. Ongeza msimu na kuchanganya yaliyomo ya cauliflower. Funika, na uache kila kitu kitumie kwa dakika 7-10.
6. Kwa wakati huu, suuza mchele katika maji ya maji hadi iwe wazi. Ikiwa kuna vidogo vidogo au nafaka nyeusi, viondoe. Pilaf na kuku haipaswi tu ladha, bali pia ni nzuri!

7. Kwa upole kuweka mchele juu ya nyama na vitunguu na karoti na laini na kijiko.
8. Ongeza maji kwenye kiti kando kando ili usivunja safu ya mchele. Maji yanapaswa kufunika mchele na vidole viwili (2-3 cm).
9. Kupunguza joto kwa kiwango cha chini, funika kazanok na kifuniko. Maandalizi ya pilaf na kuku itachukua muda wa dakika 40. Usichanganya wakati wa kupikia! Baada ya dakika 30-40, fungua kifuniko na uangalie kwa makini safu kubwa na kijiko ili kuona ikiwa maji yote yamekwenda. Ikiwa bado kuna maji, funga pengo na kuendelea kupika. Ikiwa hakuna maji, jaribu nafaka michache kwa utayarishaji, ukiondoa juu.
10. Zima mpikaji na uache kwa muda wa dakika 15 chini ya kifuniko kilichofungwa.

Mapishi ya pilaf na kuku inaweza kuwa tofauti, kulingana na mapendekezo yako. Watu wengine hupenda kuongeza zabibu na mboga kwenye sahani. Mtu anaweza kufanya bila cumin. Lakini hakikisha kuongeza kitovu kidogo, kwa sababu inatoa ladha ya kipekee, inakuza digestion ya haraka ya sahani hii nzito, na rangi katika tint nzuri ya njano.

Jinsi ya kupika pilaf: tips

Kuongozwa na vidokezo hivi, siku zote utapika pilaf kamili kutoka kwa kuku au nyama nyingine yoyote:

• Usiongeze maji mengi wakati wa kupikia. Ikiwa mchele huchukua kioevu mno, basi kito chako cha harufu nzuri kitageuka kwenye fujo-mash;
• ikiwa kwa sababu fulani huwezi kupata mchele wa nafaka ndefu, unaweza kuibadilisha na shayiri ya lulu. Inaonekana isiyo ya kawaida, na sahani inaonekana kuwa ya pekee, lakini angalau ni ya thamani ya kujaribu;
• kwa ajili ya kupikia matumizi tu chuma-chuma chuma nene-walled vyombo. Ikiwa hakuna wapanda farasi katika arsenal ya jikoni, basi godoro la chuma la chuma linatosha kabisa;
• nyama hukatwa tu katika cubes!
• Chumvi inapaswa kuwekwa kidogo zaidi kuliko inaonekana. Hiyo ni, kama vile unavyoamua kutumia kwa kiasi fulani cha viungo pamoja na kidogo zaidi. Ukweli ni kwamba nafaka za mchele hupata chumvi mara moja, hivyo unahitaji chumvi kidogo zaidi kuliko kawaida;
• wakati moto unapoondoka, pilaf na kuku ni tayari na tayari huomba meza, usikimbilie. Fungua fimbo ya kifuniko na mianzi kufanya mashimo ya kina chini, ili sahani "kupumua" na basi harufu.