Chahokhbili ni sahani ya jadi ya vyakula vya kitaifa vya Kijiojia, ambayo ni kitoweo cha nyama ya ndege. Katika siku za zamani ilifanywa tu kutoka kwa pheasants, lakini baada ya muda mapishi yalipata mabadiliko na wapika walikubalika kuchukua nafasi ya mchezo na ndege rahisi na inayoweza kupatikana. Leo sio mama tu wa nyumbani, lakini pia wakulima-wakupi huandaa chakhokhbili kutoka kwa kuku na ladha ya sahani haitumii.
Chahokhbili kutoka kwa kuku katika Kijojiajia: mapishi kwa hatua na picha
Safi, iliyopikwa kwa mujibu wa mila ya jadi ya vyakula vya Kijojia, inajulikana na ladha kali, inayoungua na spicy, harufu ya spicy.
Viungo muhimu:
- kuku - kilo 1,3
- nyanya - majukumu 5
- karoti - vipande 2
- Pilipili ya Kibulgaria - pcs 2
- pilipili nyekundu ya moto - 1 pc
- vitunguu - vipindi 6.
- divai nyekundu - 50 ml
- vitunguu - vichwa 2
- coriander - boriti 1
- parsley - boriti 1
- Butter - 50 g
- chumvi
- hops-suneli
- pilipili nyeusi na nyekundu
Maelekezo ya hatua kwa hatua
- Nyama kukata vipande vipande, kuingizwa kwenye sufuria kavu kali na kaanga mpaka kuanguka kwa dhahabu.
- Pamoja na nyanya ili kuondoa ngozi, na nyama ikatie kwenye grater kubwa. Karoti, pilipili ya Kibulgaria na machungu hukatwa. Ongeza mboga kwa kuku, kumwaga divai, kifuniko na kuweka nje kwa dakika 15.
- Chop cubes vitunguu na kuokoa juu ya siagi. Chumvi, msimu na viungo na kuchanganya na kuku na mboga.
- Cook chahohby juu ya moto chini kwa muda wa dakika 35. Kabla ya kuzima, ongeza vitunguu kupitia vyombo vya habari, mchanganyiko wa pilipili ya chini, hofu-suneli na wiki zilizokatwa.
- Acha kusimama kwa dakika 10 na kisha utumie.
Chahokhbili kutoka kwa kuku: kichocheo na picha
Ikiwa nafsi sio chakula cha kikabila, unaweza kufanya chahohby zabuni kutoka kwa kuku. Ili kuleta ladha ya nyanya, inashauriwa kuongeza kiasi kidogo cha cream ya sour na safu ya unsweetened. Nyama katika toleo hili inageuka, na mchuzi hupata maelezo mazuri.
Viungo muhimu:
- kuku - kilo 1,5
- nyanya - maandishi 4
- Pilipili ya Bulgarian - 1 pc
- vitunguu nyeupe - pcs 3
- vitunguu - 3 karafuu
- basil - 1 boriti
- coriander - boriti 1
- hops-suneli - 1 tbsp
- Butter - 50 g
- cream ya sour - 1 tbsp
- chumvi
Maelekezo ya hatua kwa hatua
- Mchuzi wa kuku umegawanyika vipande vipande na kaanga katika sufuria kavu ya kukausha kwa muda wa dakika 15. Kugeuka mara kwa mara ili usipate kuchoma.
- Pipi pilipiki brusichkami, nyanya kutoa maji ya moto, ondoa ngozi na uache nyama nzuri. Mboga hupandwa kwenye kuku na, baada ya kupunguza moto, hutoa muda wa dakika 15.
- Chai vitunguu, ila kwenye siagi, na kisha uongeze nyama, kifuniko na kifuniko na uende kwa vidole kwa dakika 30.
- Wakati wa mwisho, chagua cream ya sour katika chahohby, kuongeza vitunguu, kupita kupitia vyombo vya habari, msimu na manukato, chumvi na kitovu kwa dakika 10.
- Ondoa chahohby kutoka kwa moto, kuiweka kwenye bakuli kubwa, ukipunyiza mimea iliyokatwa na kuhudumiwa.
Chahokhbili kutoka kwa kuku katika multivariate, kichocheo na picha
Kupika chahokhbili katika multivarquet ni rahisi sana. Inachukua saa 1, na sahani iliyoandaliwa itageuka juisi na harufu nzuri.
Viungo muhimu:
- kuku - 1 pc
- mchuzi wa nyanya - 600 g
- vitunguu - maandiko mawili.
- walnuts - 2 tbsp
- divai nyeupe - 125 ml
- Pilipili ya Bulgarian - 1 pc
- nyanya - 2 pcs
- Butter - 50 g
- vitunguu - vijiko 4
- coriander - 2 tsp
- coriander - 1/2 ya boriti
- parsley - ½ boriti
- chumvi
- pilipili nyekundu
- jani la bay
Maelekezo ya hatua kwa hatua
- Kuku imegawanywa vipande vipande, kuwekwa kwenye bakuli multivariate na kukaanga kidogo.
- Pilipili, nyanya na vitunguu, waongeze pamoja na siagi kwa nyama, mimina katika divai na upika katika mode "Kuzima" kwa muda wa dakika 15.
- Mimina mchuzi wa nyanya, ongeza chumvi kwa ladha na kuongeza viungo vyote vya kavu. Ikiwa umati umeenea sana, ongezeko kwa maji ya moto. Funika na simmer kwa karibu nusu saa.
- Vitunguu vilivyounganishwa vinachanganya na vitunguu vyeusi na vidole. Ongeza kwenye mkuku wa kuku na mboga na kuacha dakika nyingine 5.
- Katika Chahokhbili iliyokamilishwa kuweka majani ya bay na kuondoka kwa dakika 10-15 kwenye multivark.
- Katika meza, tumikia kwenye safu za kina.
Chahokhbili kutoka kwa kuku: mapishi ya classic
Mchanganyiko wa kuku na nyanya ya juicy hutoa sahani ladha nzuri sana na harufu nzuri. Mara moja kabla ya moto, nyama lazima icheke kwa muda wa dakika 15 bila mafuta na mafuta mengine yoyote. Kutokana na usindikaji huu, vipande viliweka kikamilifu sura na kuweka kinga hata baada ya kuzima.
Viungo muhimu:
- kuku - kilo 1
- nyanya - majukumu 8
- vitunguu nyeupe - pcs 6
- pumu safi - ½ kilo
- divai nyeupe ya mvinyo - 100 ml
- Butter - 30 g
- vitunguu - meno 7
- coriander - boriti 1
- pilipili kavu
- fenugreek
- pilipili nyeusi
- chumvi
- hops-suneli
- mafuta ya kuku
- mafuta ya mboga
Maelekezo ya hatua kwa hatua
- Kuku kukatwa vipande vipande na kaanga katika moto mdogo kwenye sufuria kavu kaanga kwa muda wa dakika 13-15. Mwishoni, chumvi na pilipili.
- Weka nyama nyekundu katika pua ya pua, umimina kwa kiasi kikubwa cha divai na uangalie kwenye joto la kati kwa muda wa dakika 10.
- Nyanya kupungua kwa sekunde kadhaa katika maji ya moto na kutolewa kutoka kwenye ngozi. Nyama kukatwa katika vipande, kuweka nje ya kuku na msimu na manukato.
- Katika sufuria ya kukata, mafuta ya mafuta ya alizeti na mafuta ya kuku, mimina vitunguu vyepesi, weka siagi juu na kaanga mpaka dhahabu. Chumvi, pilipili na tuma kwa kuku.
- Katika sufuria iliyotengenezwa, fanya puli, panda maji kidogo, kifuniko na kifuniko na upole weld mpaka laini. Kisha matunda yaliyoandaliwa hupigwa kupitia ungo wa jikoni, pamoja na kuku iliyotiwa na mchanganyiko sana.
- Katika sufuria ya sufuria na chahochbili kuongeza kuharibiwa, coriander na pilipili. Koroga kabisa, simmer kwa dakika 5-10 na uondoe kwenye joto na uende kwenye meza.
Chahokhbili kutoka kwa kuku na viazi: kichocheo na picha
Safi, iliyopikwa na viazi, inafidhili zaidi. Mbali na hilo, unaweza kutumika saladi na mboga mboga.
Viungo muhimu:
- kuku - kilo 1.2
- vitunguu - vipindi 6.
- nyanya - kilo 1
- viazi - vipindi 6.
- Butter - 50 g
- coriander - 1 tbsp
- parsley - 1 tbsp
- Basil - 1 tbsp
- pilipili nyekundu ya ardhi - 1 tsp
- kichwa cha vitunguu
- chumvi
Maelekezo ya hatua kwa hatua
- Nyanya zimejaa maji ya moto, bila ya ngozi na kugawanywa katika robo.
- Jibini viazi, kata ndani ya vipande na kuchemsha kwenye maji machafu ya chumvi mpaka nusu ya kupikwa.
- Chop vipande vilivyonuliwa, kuweka kwenye sufuria iliyotangulia kabla ya kupika na kaanga chini ya kifuniko kwa dakika 5. Nyama inapaswa kuwa nyepesi ya dhahabu katika rangi.
- Kisha uongeze chumvi kidogo na uendelee kupika kwa dakika 10 na kifuniko kilicho wazi.
- Vitunguu vyepesi na uhifadhi kwenye mafuta ya alizeti, kisha uiweka kwenye chombo na kuku, ongeza siagi na wote pamoja ili kuweka dakika 5-7.
- Mimina nyanya na viazi, punguza kwa upole Chahokhbili, kifuniko na kifuniko cha 2/3 na upika juu ya joto la chini kwa nusu saa hadi dakika 40. Kabla ya kuacha kuweka viungo.
Mapishi ya Chahobili kutoka kwa chef
Katika video hii, mtaalam anayeongoza Kirusi Ilya Lazerson anaelezea jinsi ya kupika chakhokhbili kutoka kwa kuku kwa usahihi.