Mtindo wa Muscat "mtakatifu" - hii ni filamu ya karibu ya rangi nyekundu, inajaribu kuondoa uharibifu. Niti hutolewa kwenye matunda, na rangi (matsis) inakusanywa, imetengenezwa kwenye miamba ya mianzi na kukaushwa chini ya mwanga wa jua. Wakati rangi inapoteza elasticity yake na juiciness, inachunguzwa na vifaa maalum kwa kuunda katika fomu ya sahani. Baada ya hapo, matsis ime kavu mpaka inakuwa brittle na haipatikani rangi ya njano mkali. Kisha imejaa katika chombo maalum. Thamani zaidi ni rangi ya Penang na Bandan ya darasa la juu.
Nutmeg - mbegu-duru muscatel yenye harufu nzuri. Kavu katika dryer maalum ya mianzi juu ya makaa ya mawe ya makaa ya mawe. Mchakato wa kukausha huchukua miezi 1.5 hadi 3. Nuts hupigwa mara kwa mara mpaka wawe rangi ya kahawia. Baada ya hapo, shells za mbegu zinavunjika kwa nyundo za mbao. Nucleoli iliyosafishwa zaidi hupunguzwa kwenye ufumbuzi wa calcareous kwa ajili ya ulinzi dhidi ya mold na wadudu, na kisha bado ni kavu kwa wiki 2 - 3.
Michezo ya Muscat na nutmeg ni sawa sana katika ladha na ladha. Lakini ua ni harufu nzuri zaidi na ladha kidogo ya mizizi. Ladha ya rangi ni uchungu kidogo, na ladha ya nut ni kali sana na tamu. Inapaswa kuzingatiwa kuwa kuongeza nut unahitaji kupima, si zaidi ya 1 mg. Ladha ya nut ina tegemezi sana juu ya sura yake: karanga pande zote na kubwa zina ladha zaidi, yenye matajiri zaidi kuliko moja ya mviringo.
Chini ya jina la nutmeg, matunda ya mimea mbalimbali yanaweza kufichwa. Kwa mfano, mbegu ya Madagascar inachukuliwa kuwa matunda ya mti wa kigeni wa kambi, na nut ya Californi ni mti yenye harufu mbaya. Kwa hiyo, harufu nzuri ya muscatel ilikuwa daima na itabaki lulu ya hadithi iliyoonekana kwenye visiwa vya viungo.
Usindikaji wa kupikia na kupikia - matumizi kuu ya nutmeg na nutmeg. Muscat ya Ground ni sehemu ya mchanganyiko wa spicy na kwa bidhaa za bakery. Pamoja na mboga, marinated na spicy herring, samaki wenye sumu ya moto, samaki wadogo wadogo wameandaliwa, kozi ya pili ya nyama ya nyama ya nyama, nyama ya kondoo, kondoo, nguruwe, mchezo na kuku ni tayari. Mara nyingi hutumiwa kwa sahani za kabichi nyeupe na cauliflower, kohlrabi, sore na mchicha, celery, vitunguu, uyoga na viazi. Tumia katika nafaka, unga na sahani za yai. Inastahili katika utengenezaji wa aina fulani za biskuti, keki, mikate, mikate na puddings. Nutmeg hutiwa ndani ya unga wakati wa kuchanganya, na ndani ya bakuli kabla ya mwisho wa matibabu ya joto. Inatumiwa kwa fomu iliyokatwa, iliyokatwa na iliyoharibiwa. Mafuta ya Muscat ni sehemu ya mchanganyiko wa vipishi kwa ajili ya bidhaa za kukua sigara na sausages, ladha ya pipi, roho na visa, zilihudumu halisi kabla ya chakula na pia kwa divai ya moto, punch, kinywaji cha maziwa, kakao, kahawa na majani ya chai. Ili kupata mafuta ya nishati, nutmeg iliyokatwa hutengana na mvuke wa maji na 1 lita ya siagi hupatikana kutoka kwa 7 hadi 10 kg ya karanga. Kutoka kwenye rangi ya muscat kuandaa kiini (mafuta ya matsisnoe). Mafuta haya ni kioevu harufu nzuri ya rangi. Kutoka huandaa sahani, haradali, mboga za kuchanga. Nutmeg pamoja na rangi ya muscat hutumiwa kufanya mchanganyiko wa "curry" na "roho kavu" katika uzalishaji wa viwanda, na kwa kiasi kidogo ni pamoja na vipengele vya Pepsi-Cola na Coca-Cola.
Katika dawa, nutmeg ni moja ya viungo bora kutumika kuamsha ngozi ya chakula, mara nyingi katika utumbo mdogo. Ina athari ya kutuliza na kuharibu, huongeza hamu ya ngono. Nutmeg hutumiwa kutibu usingizi, upungufu, husaidia kwa uchovu wa jumla, hujazwa na nishati, huchochea mzunguko wa damu, hamu ya kula, hupunguza pumzi mbaya, kuponya ugonjwa wa gallstone, na athari ya larvicidal, na hivyo hutumiwa kuua mabuu ya arthropod na helminth. Inasimamia homoni ya estrojeni, hupunguza kawaida hedhi, hupunguza maumivu, huongeza kupungua kwa uterini. Nutmeg inaimarisha kumbukumbu, inaimarisha shughuli za ubongo na huongeza damu ya ubongo. Anahusika na tumors za benign, kwa mfano, mashaka. Kutokana na athari ya joto, mafuta yanafaa kwa arthritis, rheumatism na maumivu ya misuli. Kawaida kutumika pamoja na mafuta ya mboga (matone 5 kwa 10 ml ya mafuta) kwa kusaga. Kwa kutumia mara kwa mara, nutmeg ina mali ya kurejesha, pia hutumiwa kwa kutibu phlebitis na mishipa ya varicose kwenye viungo vya chini. Nutmeg, kwa sababu ya ladha yake mkali, ya kupigia, hutumiwa katika kutibu ugonjwa wa kuhara, pia ni muhimu kwa watoto, kama sedative wakati wa teething.
Wakati wa kutumia nutmeg, tahadhari zinapaswa kuzingatiwa. Katika hali ya overdose, nut husababisha hallucinations, ambayo ni akiongozana na maumivu ya kichwa, kizunguzungu na palpitations. Hata 3-5 karanga zinaweza kuwa na athari za narcotic. Hii ni kutokana na myristicini, ambayo ni sehemu ya mafuta muhimu, kiasi kikubwa cha ambayo inaweza kusababisha mzunguko, shambulio, na wakati mwingine kifo. Safrole, ambayo ni sehemu ya mafuta ina mali endogenous. Mafuta haipendekezi kwa watu wanaosumbuliwa na saratani, wanawake wajawazito na wakati wa kunyonyesha. Kigezo kuu cha nut ni piquancy ya ladha na hivyo nutty zaidi juu yake nguvu. Ni muhimu kuosha mbegu kwa chafir, yaani, na chai kali, na baada ya masaa 2 - 3 athari yake inaonekana. Hiyo ni, nutmeg, mali muhimu ambazo zina uhakika kuwa zimekubaliwa!