Kichocheo ni lecho kwa majira ya baridi: na nyanya, pilipili kengele, vitunguu, karoti. Maelekezo rahisi yanafaa kwa majira ya baridi - hatua kwa hatua kupika na picha

Lecho - sahani ya kawaida ya Hungarian ya mboga za stewed, viungo vikuu ambavyo ni pipi pilipiki ya Kibulgaria, nyanya na vitunguu. Hata hivyo, katika nchi ya sahani hii ya kuvutia wakati wa maandalizi, ongeza sausage ya kuvuta sigara, bakuli au kuku. Hata hivyo, wakati wa safari kote za jikoni za dunia, fomu ya lecho ilikuwa "kubadilishwa" kwa kiasi kikubwa, kwa kuzingatia ladha ya ndani ya upishi. Kwa mfano, katika nchi yetu, mojawapo ya majira ya baridi ya kitamu ambayo huhifadhiwa kutokana na mboga za msimu huitwa njia hii. Jinsi ya kupika lecho kwa majira ya baridi? Kichocheo cha billet hii ya mboga kutoka kila nyumba ya ardhi lazima ipatikana katika daftari, na kwa tofauti tofauti. Kuna maelekezo mengi ya leki - pamoja na kuongeza karoti, vitunguu, siki, viungo na viungo vingine. Lakini vipengele kuu na vinavyotumiwa vya sahani ni pilipili nyekundu na nyanya, ambazo lazima ziweke kabla ya kupika. Leo tutajifunza maelekezo ya hatua kwa hatua rahisi na picha ya kupika lecho kwa majira ya baridi - matokeo ya kushangaza kwa wakati mdogo na jitihada.

Yaliyomo

Lecho kwa majira ya baridi na nyanya, pilipili na vitunguu Rahisi mapishi ya lecho kwa baridi Lecho kwa majira ya baridi kutoka kwa pilipili ya Kibulgaria na zukchini Mapishi ya leki kwa majira ya baridi na maharage Mapishi ya video

Lecho kwa majira ya baridi na nyanya, pilipili na vitunguu - mapishi ya hatua kwa hatua na picha

Kila mwaka, vuli yenye ukarimu hupendeza na mazao mengi ya mboga - tu kudhibiti kusimamia! Jitayarisha lecho ya nyumbani na nyanya, pilipili na vitunguu, na wakati wa majira ya baridi utahitaji tu kufungua mitungi kwa vitafunio vya kunywa kinywa. Kwa msaada wa mapishi yetu ya hatua kwa hatua na picha, maandalizi ya lecho kwa majira ya baridi yatakuwa mchakato rahisi na wa kueleweka, na sahani iliyopangwa tayari itafurahia mchanganyiko wa ladha ya ajabu ya nyanya na pilipili ya kengele. Vitunguu vitatoa mwangaza mkali na wa pekee.

Viungo vya kupikia leki ya pilipili na nyanya na vitunguu kwa majira ya baridi:

• pilipili ya Kibulgaria - 3,5 kilo
• Nyanya zavu - kilo 4
• sukari granulated - 200 gr.
• chumvi - vitu 3 vya l.
• vitunguu - vichwa 3
• mafuta ya mboga - 200 ml
• siki 9% - 50 ml (kikombe ¼)
• pilipili nyeusi mbaazi - 1 tbsp.

Mwongozo wa hatua kwa hatua kwa mapishi ya lecho kwa majira ya baridi ya pilipili na nyanya:

1. Pilipili ya Kibulgaria inafishwa chini ya maji ya maji, tunaondoa mbegu hizo na kukata vipande vipande.

2. Viongozi wa vitunguu hupigwa kwenye pamba na kusugua kwenye grater yenye mashimo ya ukubwa wa kati, kwa njia ya nyuzi.

3. Nyanya lazima zioshwe kwa maji na zikapitishwa kwa grinder ya nyama au zimekatwa kwenye blender.

4. Katika sufuria kubwa (katika kesi hii, lita 9), unahitaji kuweka pilipili na kumwaga juisi ya nyanya.

5. Tunalala usingizi wa sufuria na sukari.

6. Ongeza chumvi (ikiwezekana baharini kubwa) na pilipili nyeusi. Tunachanganya viungo vyote.

7. Sisi ambatisha vitunguu.

8. Katika mchanganyiko unaozalisha mafuta ya mboga.

9. Panya na mboga mboga na manukato kuweka moto na kupika kwa dakika 45, bila kusahau kuchochea na koleo.

10. Inabakia kuongeza siki na kuchemsha kwa dakika 10.

11. Wakati wa kupikia lecho tunaandaa makopo kwa ajili ya kuhifadhi - kwa makini mgodi na sterilized katika tanuri au kwenye mvuke ya moto.

12. Usisahau kuchemsha kifuniko cha kufunga - kwa dakika 5 - 7.

13. Tunaweka makopo yanayotunza kwenye makopo, karibu nao na vifuniko na kugeuka chini. Tunapunga blanketi na kusubiri baridi. Kisha twist inaweza kuhamishiwa kwa pantry au pishi baridi, na wakati wa baridi kufurahia ladha ya kushangaza ya zawadi ya asili.

Kichocheo rahisi cha lecho kwa majira ya baridi - na vitunguu na karoti

Katika mapishi hii rahisi ya pilipili leki-tamu na viungo vya nyanya, karoti na vitunguu vinaongezwa. Mchanganyiko mzuri wa mboga tofauti hutoa ladha ya ladha ya kipekee na ya tajiri. Aidha, lecho na karoti na vitunguu vizuri "hupatikana" katika latitudes yetu, kama mama wengi wa nyumbani wanapendelea kuvuna mboga mbalimbali kwa majira ya baridi.

Orodha ya viungo kwa ajili ya kupikia lecho kwa majira ya baridi na vitunguu na karoti:

• Pilipili tamu ya Kibulgaria - kilo 1.5
• nyanya safi - kilo 1
• vitunguu - maandishi 4.
• karoti - pcs 2 - 3.
• mafuta ya mboga - 50 gr.
• siki 9% - 1.5 vijiko.
• chumvi - kulahia
• sukari - 100 gr.
• jani la laurel - majukumu 3.
• vitunguu - meno 3

Maelezo ya hatua kwa hatua ya leki mapishi kwa majira ya baridi na vitunguu na karoti:

1. Benki kwa ajili ya kazi zangu, sterilize na kavu.
2. Tomata hupigwa katika grinder ya nyama, pilipili husafishwa kwa mbegu na kila matunda hukatwa katika sehemu nne.
3. Vitunguu hupunjwa na kukatwa kwenye pete za nusu, na karoti hukatwa vipande vidogo au kuvunjwa kwenye grater kubwa.
4. Sisi kuchukua sufuria ya capacious, kumwaga nje ya molekuli ya nyanya na kuiletea chemsha. Kisha kuongeza karoti na upika kwenye joto la chini kwa muda wa dakika 15.
5. Ongeza vitunguu kilichokatwa na uendelee kupika kwa dakika 5 hadi 7.
6. Mchanganyiko wa mboga ya chumvi kwa ladha, mimina mafuta ya mboga na kuchanganya. Sasa tembea pilipili tamu, ambayo pia hutumwa kwenye sufuria. Kwa joto la chini, simmer mboga kwa dakika 20 - 25, bila kusahau kuchochea. Mwishowe, ongeza siki, vitunguu kilichokatwa na jani la bay. Kila kitu, ladha ya mboga ya ladha ni tayari! Tunamwaga nje kwenye makopo, unganuka na ugeuka chini. Unapofuta, unaweza kuitunza kikamilifu hadi wakati wa baridi katika pantry.

Lecho kwa majira ya baridi ya pilipili ya Bulgarian na zucchini - mapishi ya awali

Majambazi hutoa leki ya classic ya pilipili ya Kibulgaria ufuatiliaji mpole, wakati vipande vya matunda vinabaki na haipishi wakati wa kupikia. Kwa kuongeza, hii ni njia nzuri ya "kushikamana na biashara" mazao ya vuli ya vuli ya ukarimu, ambayo mara nyingi wakulima hukusanya kwenye viwanja vyao. Ili kuandaa leki kwa majira ya baridi, mapishi yetu ya awali itahitaji kuweka rahisi ya mboga mboga na vifaa vya jikoni.

Orodha ya viungo vya leki kwa majira ya baridi ya pilipili na zukini (kwa lita mbili za lita):

• zukini - kilo 1
• nyanya zilizoiva - 1,5 kg
• karoti na vitunguu - 300 gr. kila.
• Pilipili ya Bulgarian - 500 gr.
• mafuta ya mboga - 70 ml
• chumvi - 1 tbsp. na slide
• sukari - 1,5 tbsp.
• siki 5% - 6 tsp.

Lecho na zukchini kwa baridi - hatua kwa hatua mapishi:

1. Nyanya huosha chini ya maji ya maji na kuendelea na maandalizi ya mchuzi wa nyanya. Kwa kufanya hivyo, kata kila matunda kwa nusu, kisha uikate na grater, ambayo tunashikilia juu ya bakuli kubwa au bonde. Hivyo, ngozi ngumu inabaki juu ya uso wa grater, na punda na juisi huingia kwenye chombo.
2. Nyanya za viazi zilizopikwa lazima ziingizwe kwenye pua na kuweka kwenye joto la kati. Baada ya kuchemsha, moto unapunguza kidogo na kuendelea kupika kwa dakika 20 (usiifunge kifuniko).
3. Squash, vitunguu, pilipili na karoti zinapaswa kusafishwa na kusafishwa. Karoti hupuka kwenye grater kubwa au kukatwa kwenye vipande nyembamba, na kisha kuongeza kwenye sufuria na safi ya nyanya. Koroa na kupika kwa dakika 10.
4. Vitunguu vilivyokatwa hukatwa ndani ya robo na kununuliwa. Sisi kuongeza lecho kwa siku zijazo na kuendelea kupika kila kitu kwa dakika 10.
5. Sasa tunalala sukari, chumvi, na pia kumwaga mafuta ya mboga na siki.
6. Zucchini kata pamoja na kila nusu kukatwa na sahani nyembamba. Pilipili hukatwa. Mboga iliyoandaliwa hupelekwa sufuria na kuendelea kupika kwa dakika 30, bila kusahau kufunika sufuria na kifuniko. Katika kesi hiyo, moto unaweza kupunguzwa.

Mtazamo wa kupendeza hupatikana kwa ladha - mboga huchezwa na juisi ya nyanya, na viungo huongeza spiciness na harufu.

Recipe ya lecho kwa majira ya baridi na maharagwe

Katika msimu wa mboga, nyinyi wanajitahidi kuongeza hifadhi zao za majira ya baridi na safu mbalimbali. Tunashauri kujaribu leki ya mapishi ya pilipili na maharagwe - mchanganyiko huo wa kuvutia wa mboga huwa na microelements na vitamini vingi. Pata doa kwenye rafu ya pantry yako kwa makopo kadhaa ya lecho na maharagwe - na mwaka ujao utarudi kwa mapishi hii.

Viungo vya mapishi ya leki kwa majira ya baridi na maharage (pato la bidhaa za kumaliza - 2.5 lita):

• Pilipili ya Kibulgaria (nyekundu, kijani, njano, machungwa) - kilo 1
• vitunguu - pcs 3.
• maharagwe nyeupe - 150 gr.
• karoti - vipindi 2. (kubwa)
• juisi ya nyanya - 1 l
• chumvi - 1 tbsp.
• sukari - 3 tbsp.
• mafuta ya mboga - 200 ml
• divai ya divai - 2 tbsp.

Utaratibu wa kupika leki na maharage kwa majira ya baridi:

1. Wakati wa jioni, usiku wa kupikia, maharagwe inapaswa kumwagika na maji na kushoto usiku.
2. Asubuhi unahitaji kukimbia maji, kuweka maharagwe katika pua ya pua na kumwaga maji mapya - kuhusu glasi tatu. Tunavaa moto mdogo na kupika kwa dakika 30 bila kufunga kifuniko.
3. Karoti za kuchanga tatu juu ya grater kubwa, na kukata vitunguu ndani ya robo na kupamba vizuri. Sisi kukata pilipili tamu ndani ya vipande.
4. Kwa kupikia chagua kofia ya chini na chini. Jaza juisi ya nyanya na kuiletea chemsha. Kisha kuongeza maharagwe na mboga zilizokatwa na kuendelea kupika kwa dakika 30.
5. Ongeza sukari, chumvi na mafuta ya mboga, na baada ya dakika 5, jiteni katika siki.
6. Workpiece tayari inaweza kuweka ndani ya makopo na kuunganishwa na vifuniko. Kabla ya baridi kamili huondoka kupotea chini ya blanketi ya joto, na kisha kuhamishiwa kwenye eneo la kuhifadhi.

Jicho ladha kwa mapishi ya video ya baridi - video

Maandalizi ya hifadhi hii nyumbani huchukua muda mdogo, na kutokana na wingi wa bidhaa za msimu, vifungo vinaweza kufanywa kama vile unavyopenda. Katika video yetu kichocheo cha leki ya kawaida na pilipili na nyanya ni kwa undani ilivyoelezwa. Jicho la mapishi ya majira ya baridi linaweza kuchagua yoyote, na seti tofauti za bidhaa - na karoti, vitunguu, siki, viungo. Hata hivyo, pilipili nzuri ya Kibulgaria na nyanya huchukuliwa kama viungo vya jadi vya vitafunio vya hila. Uvumilivu kidogo - na sahani nzuri, yenye afya itapamba meza ya sherehe na ya kawaida. Furaha ya mavuno kwa majira ya baridi!