Katika kupikia, kama katika maeneo mengine yote, sio kila kitu kinalounganishwa kabisa, na uhusiano wa kiholela hautoi matokeo mazuri. Ili kufikia mafanikio, kwanza kabisa, tahadhari inapaswa kutolewa kwa mpango wa rangi ya sahani ya baadaye. Unaweza kucheza katika vivuli na halftones ya rangi sawa au kupumzika kulinganisha na kuongeza mchanganyiko wa majani ya kijani, kwa mfano, ya arugula, saladi na mchicha wa mchicha, jani nyekundu ya chard, beetle ya kijani yenye mishipa nyekundu au mchuzi wa majani wenye rangi nyekundu . Mchanganyiko tofauti unaweza pia kupatikana kwa kuongeza njano njano, machungwa ya jua au maua ya bluu.
Saladi ya mimea na majani
Kwa watu 4. Maandalizi: dakika 15.
Kwa saladi unayohitaji:
300 g ya majani na majani safi: mchicha, arugula, saladi haradali, chard, saladi, matawi 6 cress-saladi au chervil, matawi 6 ya basil, majani machache kutoka kwenye jani moja la tarragon, shina 12 za maua ya maua, maua 24 ya bluu: primroses, pansy, borage, violets, nk, 6 vitunguu kidogo sana;
Kwa mavazi ya saladi:
4 tbsp. l. ziada bikira mafuta, 1 tbsp. l. siki ya divai, 1 tsp. siki ya balsamu, 1/3 tsp. pasta kutoka anchovies, pilipili.
Kuandaa kuvaa kwa kuchanganya viungo vyote katika bakuli na kuwavuta kwa whisk. Osha majani ya saladi na mimea, kavu na kuweka bakuli la saladi. Piga balbu, piga theluthi moja ya shina lao la kijani, kisha uwape vipande vinne na kuongeza saladi. Mimina mavazi. Kuvuta kwa upole na kuweka kwenye sahani. Kupamba na maua na kumtumikia mara moja. Nyanya nyekundu za cherry, nyekundu zambarau au pete za lulu za vitunguu vijana, maua ya bluu-bluu ya borage au petlip-pink petals ya begonia.
Kabla ya kuchanganya moja kwa moja, unapaswa kujaribu ladha, mimea, mbegu za maua na maua, kuhisi aina ya ajabu ya ladha hizi: tamu, sour, uchungu, mkali, na peppercorn ... Ni muhimu sana kuundwa kwa nyimbo hizo kupendezwa na sisi, pamoja na katika wewe mwenyewe kipengele cha mchezo. Maua ya kuongezwa kwa saladi pia yanaweza kuvunja kwenye bustani yao - isipokuwa kwamba mimea haipatikani na matibabu ya kemikali. Kwa siku kadhaa, zinaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu, lakini safisha kabla ya matumizi haifai: maji yatakuwa mabaya kwa kuonekana na ladha.
Siri ya mavazi ya saladi
Mavazi rahisi kwa saladi, bora kuhifadhi ladha ya awali ya mimea, imefanywa katika hatua mbili (ni kamili kwa mchanganyiko wa aina mbili au tatu mitishamba). Kwanza, lettuzi hutiwa na mafuta ya mboga na kuchanganywa kwa upole - hivyo safu nyembamba ya siagi huenea juu ya majani yote na inawalinda kutoka kwa "siki" ya siki. Kisha dawa na siki na kuchanganya tena. Chumvi saladi iliyochafuwa kabla ya kuhudumia, na kidogo kabisa: nafaka chache tu ni za kutosha. Unaweza kupika supu ya kisasa na iliyosafishwa. Uteuzi wa kisasa wa vipengele na utaratibu maalum wa kuchanganya utapa mafuta safi na kuleta kugusa siri. Zote inategemea uteuzi wa vipengele: kwa mfano, unaweza kuchanganya aina kadhaa za mafuta, siki, kuongeza viungo mbalimbali, haradali, nk. Uchaguzi wa vipengele hivi ni pana na tofauti ili tuweze kuunda mavazi mpya ya saladi kila siku.
Saladi ya nyanya za kijani na avocado na chokaa
Kwa watu 4.
Maandalizi: dakika 15.
Kwa saladi unayohitaji: 2 avoga, nyanya 4 za kijani, 2 limes, 1 safi kijani pilipili, 2 tbsp. l. berries ya currant nyekundu, miche 12 ya soya au mboga nyingine, majani 120 ya basil ya zambarau, maua 20 ya pink: begonias, rose petals, nk, 2 tbsp. l. baridi taabu ya mafuta, chumvi bahari.
Osha sehemu zote za saladi. Kuchukua chokaa na nusu na kufuta juisi, na kukata halves iliyobaki kuwa vipande nyembamba. Futa kijiko cha avocado, saga yao na vipande vidogo vya longitudinal na umboga na maji ya chokaa; kata nyanya ndani ya vipande vya nene 3 mm, na pilipili - pete nyembamba za oblique. Kueneza viungo vyote kwenye sahani, kunyunyiza mafuta, chumvi, kuongeza currant, basil na mimea, kupamba na maua na kutumikia mara moja. Kwa saladi hii ni nzuri kutumikia vipande nyembamba vya mikate iliyochapwa.
Saladi ya mboga ya kijani na mimea ya vitunguu
Kwa watu 4.
Maandalizi: dakika 15. Varka: dakika 2.
Kwa saladi, unahitaji: 200 g ya shina ya asparagus ya kijani , 2-5 g ya zukchini ya kijani mini, 75 g ya mbaazi ya sukari katika maganda, 50 g ya mbegu za kijani zilizopandwa, 50 g ya maharagwe safi ya kijani, hutenganishwa na poda, 1 2 majani ya mint safi, Karatasi 20 za marjoramu safi, 2 panya ya mbegu vitunguu, maua 20 nyeupe: primrose, pansies, Jasmine, nk.
Kwa saladi kuvaa: 3 tbsp. l. mafuta ya almond 11 tbsp. l. mafuta ya hazelnut, 2 tbsp. vijiko vya siki ya asali, 1 tsp. asali ya mshita, 1/2 tsp. haradali, chumvi, pilipili.
Kuwapiga viungo katika mchanganyiko. Osha mboga, jipeni maji ya moto yenye chumvi kwa dakika 2, flip kwa colander na mahali pa maji baridi sana ili waweze kuhifadhi rangi yao ya kijani. Kisha kutupeleka kwenye colander, kuiweka katika bakuli la saladi na kumwaga mavazi. Kuvuta kwa upole na kuweka kwenye sahani. Kunyunyiza na majani ya mint na marjoram, msimu na mbegu za vitunguu, kupamba na maua na kumtumikia mara moja.