Ikiwa wewe au mtu yeyote wa familia yako ana shinikizo la shinikizo la damu - unaonyesha chakula kilicho chini ya chumvi. Lakini hata kama shinikizo la damu ni la kawaida, unapaswa bado kufuatilia kiasi cha chumvi kinachotumiwa ili kuzuia matatizo ya baadaye. Uchunguzi unaonyesha kwamba chumvi kubwa inaweza kuongeza hatari ya ugonjwa wa osteoporosis na kansa ya tumbo. Hii inaweza pia kuwa mbaya zaidi hali yako ikiwa unakabiliwa na pumu. Lakini hata kama huna matatizo yoyote, bado chakula cha chumvi ni msingi wa afya yako. Hii imethibitishwa kwako na mchungaji yeyote.
Wengi wetu hula chumvi sana. Hii inatoa hatari kubwa kwa afya. Chumvi ya ziada huongeza shinikizo la damu na inaweza kusababisha ugonjwa wa moyo na hata kiharusi. Hakikisha kusoma mashauri yafuatayo kutoka kwa wataalamu juu ya chakula cha chini cha chumvi.
Chakula cha chumvi ni nini?
Chakula nyingi huwa na chumvi ya kutosha awali. Lakini bado tunaongeza. Kwa hiyo kusema, "kwa ladha." Kwa hiyo kila mmoja wetu huchukua chumvi zaidi kuliko tunahitaji. Kwa mujibu wa Shirika la Viwango vya Chakula, tunapaswa kuzuia ulaji wa chumvi kwa gramu sita kwa siku. Hata hivyo, wastani tunakula kuhusu gramu 11 kwa siku!
Mlo usio na chumvi, pia unaojulikana kama "wasiojikiwa", huweka kiwango cha gramu sita za chumvi kwa meza - kwa kijiko moja. Na, ikiwa ni pamoja na chumvi zilizomo katika vyakula vilivyotumiwa, chakula cha tayari, mboga mboga na supu. Bidhaa kama vile crackers na chips ni kabisa kutengwa.
Inafanyaje kazi?
Chumvi kubwa katika mwili ni sababu kubwa ya hatari katika tukio la shinikizo la damu, ambayo inaweza kusababisha ugonjwa wa moyo na kiharusi. Uchunguzi unaonyesha kwamba kupunguza kiasi cha chumvi katika mlo wako kunaweza kusababisha kushuka kwa shinikizo la damu katika wiki nne.
Nani anaonyeshwa chakula cha chumvi?
Kikamilifu kila kitu! Matatizo ya afya yaliyotajwa hapo juu tayari ni matokeo ya chumvi nyingi. Lakini huwezi tu kujiletea hii! Kwa mujibu wa serikali, watu milioni 22 nchini Urusi sasa wanajaribu kukata chumvi! Watu ambao hawana wasiwasi na afya zao, wao wenyewe hubadilisha chakula cha chini cha chumvi.
Je, ni hasara za chakula cha chumvi?
Hao! Hakuna maelekezo yoyote kutoka kwa mtazamo wa afya. Lakini inaweza kuwa vigumu sana - kuhesabu maudhui ya chumvi katika bidhaa fulani. Kwa hiyo, tafuta ni kiasi gani cha chumvi ulichotumia.
Jina la kiufundi la chumvi ni kloridi ya sodiamu. Na moja ya shida kuu ni kwamba wakati wa kuandika bidhaa za chakula jina hili linaonyeshwa. Tunatafuta neno "chumvi" kwenye lebo. Na, bila kupata hiyo, tunatuliza. Tatizo jingine ni kwamba kuna chumvi nyingine za sodiamu (kwa mfano, soda). Wanaitwa tofauti, lakini pia wana chumvi nyingi. Hii ina maana kwamba lazima uwe macho kila wakati. Kuhusu soda, kuna mpango ambao unaweza kuhesabu kiasi cha chumvi. Kwa mfano, 1.2gram ya soda = 3gram ya chumvi.
Jinsi ya kula na chakula cha chumvi.
Tumia shaker yako ya chumvi ili uanze na! Karibu asilimia 10 -15 ya chumvi huliwa kwenye meza ya chakula cha jioni. Kwa kweli, wengi wetu chakula cha msimu na chumvi nyingi ambazo tayari tumesahau ladha ya bidhaa bila hiyo. Baada ya muda, labda hutumiwa kwa ladha ya chakula bila ya kuongeza chumvi. Lakini kama huwezi kula "safi", jaribu kutumia condiments kama basil, rosemary na vitunguu.
Karibu asilimia 75 ya chumvi huliwa pamoja na chakula kilichosindika. Kinachojulikana, bidhaa tayari. Kitu kingine unayohitaji kufanya ni kuacha kununua chakula kilichopangwa tayari. Karibu bidhaa zote zilizopangwa tayari kama vile sahani, pizza na hata mikate zina kiasi cha chumvi ili kuwafanya tastier.
Jaribu chakula chako mwenyewe. Macaroni na mchuzi wa nyanya, vitunguu, vitunguu na uyoga itakuwa mbadala bora ya pizza tayari na supu ya makopo. Lakini tu ikiwa ni tayari bila ya kuongeza chumvi.
Unaweza kula nini?
- Idadi kubwa ya bidhaa mpya, kama vile matunda, mboga na samaki. Chakula ambacho kina matajiri, kama vile mchele wa kahawia na pasta. Lakini kumbuka, usiongeze chumvi yoyote!
- Unaweza kupika sahani nyingi kutoka mwanzoni. Kama vile, kwa mfano, sahani ya pasta na casseroles - na bila chumvi yoyote! Hata wakati unununua mkate, angalia maudhui ya chumvi kwenye lebo.
Mfano wa chakula cha kila siku.
- Kiamsha kinywa:
Ngano iliyochongwa, maziwa ya chini. Ngano ni moja ya nafaka chache za kifungua kinywa bila ya kuongeza chumvi.
Toast ya Rye na siagi isiyotiwa.
Chakula cha mchana:
Kuku iliyopikwa na saladi ya kijani. Tumia juisi ya limao na msimu wa asili, badala ya mchuzi wa duka. Supu ya kibinafsi yenye mboga mboga bila chumvi.
Chakula cha jioni:
Macaroni ya jumla ya mchuzi uliofanywa na nyanya, vitunguu, vitunguu na mizaituni nyeusi.
Walioanza baridi:
Matunda, karanga zisizohifadhiwa, mtindi wa asili