Jinsi ya tulips nyekundu ya chumvi kwa majira ya baridi katika makopo kwa njia ya baridi, kavu na ya moto. Uyoga marinated kwa majira ya baridi - mapishi na picha

Septemba ni kawaida kuzingatiwa mwezi wa mabichi ya uyoga. Imetimizwa "wawindaji" sasa na kisha kuleta bunduki kamili ya nyumbani ya mavuno, na baada ya - kutafakari njia bora ya kuleta meza ya baridi. Na aina ya vifungo, wakati huo huo, mengi ya vitu: uyoga kavu, waliohifadhiwa, waliohifadhiwa, kuchomwa, salted ... Chaguo la mwisho litazingatiwa kwa undani zaidi na tunajifunza jinsi ya chumvi rozhiki baridi na njia ya joto, katika mitungi na brine, nk.

Kwa namna gani kwa chumvi samaki kwa majira ya baridi - aina kadhaa za brine

Bila shaka, mchakato unaofaa zaidi katika kuvuna vifuniko nyekundu kwa majira ya baridi ni kutembea baada yao ndani ya msitu wa misitu. Wakati wa kufanya kazi na hisia nyingi nzuri hawezi kusaidia lakini kama. Lakini kisha hufuata hatua ya muda mrefu na ya kupendeza ya kuchagua, kusafisha na kusafisha hazina zilizokusanywa. Ikiwa umeweza kukusanya pekee nyekundu, fikiria bahati. Lakini ikiwa katika kikapu chako aina kadhaa za uyoga zinakusanywa, usambazaji wao kwa aina zitachukua muda zaidi. Kwa kuwa vielelezo vya zamani huwa na uchungu na hasira baada ya pickling, wanapaswa kushoto kwa kufuta tena. Kwa pickling, chagua fungi tu na vijana. Wafute uchafu na majani, suuza misuli ya kofia. Nywele nyekundu hazina kiasi kikubwa cha juisi ya maziwa, na kwa hiyo hawana haja ya kutembea. Inabakia kuamua nini cha chumvi kwa majira ya baridi. Leo, mbinu tatu kuu ni maarufu, ambazo zinawezekana kuchunga samaki:

kuharibika kwa utaratibu wa tabaka za kutengeneza na chumvi na viungo na kuendelea kufanya wingi chini ya vyombo vya habari;
uyoga wa moto wa kukata kwenye sufuria na kisha kuingia ndani ya mitungi;
baridi-kumwaga samaki na ufumbuzi wa saluni ya spicy bila matibabu ya joto.

Kwa nini husafirisha rozhikov kwa majira ya baridi ni bora - uamuzi mwenyewe, baada ya kuangalia njia zote maarufu. Kwa kuongeza, kuna vifungo vingi vya uyoga!

Jinsi ya chumvi rozhikov njia ya moto kwa baridi katika makopo: mapishi na picha

Rozhiki ya salted - vitafunio muhimu na vyema, mara nyingi husaidia wamiliki katika nyakati kali za baridi na kipindi ngumu cha Lent. Kwa matumizi yao ya kawaida, kimetaboliki imeharakisha na macho na hali ya nywele na ngozi huboresha. Kuweka njia ya moto ya rozhikov katika mabenki kwa majira ya baridi si lazima ujuzi maalum. Maelekezo rahisi ya hatua kwa hatua na picha ni ya kutosha ili kuepuka makosa ya kawaida.

Viungo kwa mapishi ya moto ya salting

vijana redheads - kilo 1
chumvi la mawe - 7 g
maji ya kunywa - 150 ml
asidi citric - 1.5 g

Mwongozo wa hatua kwa hatua ya maelekezo ya jinsi ya kuchukua upya kwa majira ya baridi

Ondoa uyoga safi kutoka kwenye uchafu, suuza na kavu.
Maji na chumvi na asidi citric, chemsha, kuweka rozhiki tayari katika brine.
Kupika uyoga kwenye kioevu cha chumvi kwa dakika 15-20 baada ya kuchemsha. Transfer moto ndani ya mitungi. Jaza na brine iliyochujwa.
Weka chombo na inashughulikia chuma cha kuzaa. Weka mito kwenye juu ya chini. Baada ya wiki 2, unaweza kujaribu uyoga.

Jinsi ya uyoga nyekundu ya uyoga kwa majira ya baridi katika makopo kwa njia kavu, mapishi

Kupiga rangi nyekundu kwa njia ya kavu ni mchakato wa burudani, pamoja na wingi wa nuances. Kwa mfano, kiasi cha chumvi cha mwamba, kinachotumiwa kwa mujibu wa dawa, inategemea moja kwa moja uhifadhi wa uwezekano wa uyoga wa chumvi. Na kuwepo au kutokuwepo kwa kijani na manukato kunaweza kubadilika kwa kiasi kikubwa ladha ya kivutio cha kifalme baadaye. Kama unaweza kuona, hata katika mfumo wa njia moja ya salting, inawezekana kutofautisha tofauti nyingi za sahani iliyoandaliwa.

Viungo kwa mapishi ya pickling ya kavu ya baridi

uyoga redheads - ndoo 1
chumvi - 1.5 tbsp
mbegu za fennel - 50 g

Maelekezo ya hatua kwa hatua ya kichocheo cha pickling kavu-uyoga kwa majira ya baridi

Iliyowekwa ya uyoga husafisha na kutupa kwenye colander, ili kioevu kikubwa kimeondoka.
Chini ya chombo kirefu kilichohifadhiwa, chagua chumvi kidogo na mbegu za kijiji. Juu ya safu ya redheads na kofia hadi. Kunyunyiza safu ya uyoga na chumvi na viungo. Endelea kuwekewa safu hadi uyoga uende.
Juu ya umati uliounganishwa kwa kasi, kutupa safu ya safu na safu ya gorofa, kutoka juu kufunga jarida la lita tatu la maji. Ondoa chombo katika mahali pa giza baridi kwa wiki 2.
Baada ya usiku wa wiki mbili, ongeza makondu kwa makopo yenye kuzaa, kufunika na majani ya kabichi na vifuniko vidogo. Ficha uyoga kwenye jokofu ya kuhifadhi.

Jinsi ya chumvi rozhiki baridi katika makopo na brine, video mapishi

Kuchukua njia ya baridi ya rozhikov katika mabenki - chaguo la matibabu kwa wote. Tayari kwa njia hii uyoga unaweza baadaye kuangaziwa, kuchujwa, kuongezwa kwa supu, sahani na marinades, na kutumika kama vitafunio vyema kwa sahani ngumu zaidi. Kutokana na ukosefu wa matibabu ya muda mrefu wa joto, rozhik huhifadhi kemikali, na hivyo mali zao hazipotezi, lakini huongeza tu kwa muda. Jinsi ya chumvi rozhikov baridi katika makopo na brine, angalia mapishi ya video.

Jinsi ya kunyunyiza samaki kwa majira ya baridi katika makopo - dawa ya kuvuna

Ili kuoga uyoga kwa majira ya baridi itastaa kidogo juu ya jiko. Lakini matokeo ya mwisho yatathibitisha nguvu zote zilizopotea na masaa ya thamani. Kwa kiwango cha uyoga wa juisi na asidi nyepesi, iliyochapwa na vitunguu safi au bluu - ni nini kinachoweza kuwa bora kuliko vitafunio vya jadi?

Viungo kwa mapishi ya uyoga wa marinating kwa majira ya baridi

rozhiki - 2.5 kilo
vitunguu - pcs 3.
vitunguu - meno 3
siki
asidi citric
chumvi
mauaji
mdalasini wa ardhi
sukari
tamu na paprika
lauri

Maelekezo ya hatua kwa hatua ya mapishi ya kunywa uyoga nyekundu kwa majira ya baridi

Panda na kuosha uyoga kwenye sufuria, jichele maji ya wazi na chemsha kwa muda wa dakika 3-5. Futa kioevu.
Rozhiki kidogo ya kuchemsha tena huimina maji ya moto na chumvi (1 tsp) na asidi citric (0.5 tsp). Pika misa kwa dakika 20-25 na uiondoe kwenye colander.
Vitunguu na vitunguu vinyakua pamba, suuza na uike ndani ya pete.
Ili kuandaa marinade, chemsha maji katika sufuria ya sura na sukari, chumvi na viungo. Weka uyoga katika kioevu cha kuchemsha na uendelee kupika kwa dakika 20-25. Dakika 2 kabla ya mwisho, ongeza siki kwenye sufuria.
Katika mitungi yenye mbolea, kugeuza uyoga, kuongeza vitunguu na vitunguu, panua marinade kutoka sufuria. Panda chombo kilicho na vifuniko vilivyotengenezwa.

Ikiwa unajua jinsi ya kuchuja nyekundu kwa njia ya baridi na ya moto, jinsi ya kuwatayarisha kwa majira ya baridi, hutaachwa bila vitafunio vyema. Pies daima kuwa na kujaza juicy uyoga, na michuzi - na vipande vya spicy na kawaida ya rozhikov kitamu.