Maharage ya supu Dal Tarkari

Mimina maji ndani ya sufuria. Ongeza jani la bay, mdalasini, chumvi na ulete chemsha. Zarani Viungo:

• Maharage - Gramu 200
• Maji - 2 lita
• Chumvi - Vijiko 3 (bila mbaazi)
• Jani la Bay - vipande 2
• Kikoni - 1/2 kijiko
• Kijiko - 1 kijiko
• Butter - 1 Sanaa. kijiko
• Mboga - Gramu 250 (Koliflower, karoti, viazi, zukini)
• Ghee - 1 st. kijiko
• Cumin mbegu - 1 1/2 Vijiko
• Tangawizi - 1/2 kijiko
• Asafoetida - 1/4 Vijiko
• Parsley - 1 st. kijiko
• Lemon - 8 Dollek

Maelekezo

Mimina maji ndani ya sufuria. Ongeza jani la bay, mdalasini, chumvi na ulete chemsha. Maharagwe yaliyotangulia kabla ya kutupwa maji ya moto. Wakati maji ya kuchemsha kwa mara ya pili, funika sufuria na kifuniko (lakini usiifunika!), Kupunguza joto na kupika kwa muda wa dakika 20, na kuchochea mara kwa mara na kuondoa povu. Wakati huu kata mboga katika cubes ndogo au kama unavyopenda. Mboga zaidi ya kutupa katika sufuria, kuongeza turmeric na siagi. Funga sufuria na kifuniko na endelea kupika kama inavyotakiwa kufanya maharagwe yametiwa kabisa. Tofauti katika sufuria ya kukata, suuza vijiko 2 vya siagi na kuongeza mbegu za cumin, pamoja na pilipili. Wakati mbegu za cumin zinakuwa nyeusi, ongeza tangawizi na asafetida kwao na kaanga kwa chini ya dakika, na kuchochea wakati wote. Yaliyomo kwenye sufuria ya kukata inapaswa kuongezwa kwenye sufuria. Kisha sufunika supu na kifuniko na upika kwa muda wa dakika 5-7 juu ya joto la chini.

Utumishi: 6-7