Mapishi ya supu na nyama za nyama

Moja ya sahani maarufu zaidi ya kwanza huchukuliwa kuwa supu na nyama za nyama. Kutokana na idadi kubwa ya aina zote za supu za nyama, supu na nyama za nyama zinaandaliwa kwa urahisi zaidi. Pengine urahisi ni faida kuu. Hakuna kichocheo kimoja cha maandalizi yake, kila mama mwenye ujuzi anafanya hivyo kwa njia yake mwenyewe.

Je, meatballs ni nini? Mpira wa viatu ni sentimita ndogo moja na nusu - mbili katika mipira ya mduara wa nyama iliyochongwa, ambayo hupikwa kwa mchuzi. Kimsingi, nyama za nyama zinafanywa kutoka nyama mbalimbali za nyama-nyama-nyama, nyama ya nguruwe, kuku na kadhalika, lakini wakati mwingine hufanywa kutoka samaki. Katika mince pia ni aina mbalimbali za vidonge, hii ni vitunguu (kilichochongwa au kilichopotoka katika grinder ya nyama) na karoti na mchele, pilipili ya chumvi na vingine vingine vinaongezwa ili kupendeza. Kutoka kwenye nyama zilizopangwa tayari zilizopangwa tayari. Jaribu kuwafanya wadogo na kufanana.

Kweli kichocheo cha supu ya kupikia na nyama za nyama:

Ili kuandaa supu hii rahisi lakini iliyohitajika unahitaji: karibu nusu ya kilo cha nyama, viazi tatu hadi tano (angalia ukubwa wa sufuria yako), kichwa kimoja cha vitunguu, gramu ya thelathini hadi mia moja ya karoti, pilipili moja ya Kibulgaria, vermicelli (bora zaidi ya "buibui"), chumvi na pilipili.

Kama tayari imesema, tengeneza nyama iliyochangwa kutoka nyama yoyote ambayo nafsi yako inataka, na kuichukua. Chumvi iliyochelewa na pilipili ili kuonja. Ili kuifanya unyenyekevu mkubwa, unaweza kuongeza kipande cha mkate mweupe, baada ya kukatwa na ukanda kutoka kwao na kuifunika kwa maziwa. Maziwa katika kufungia yako hayana chochote, vinginevyo mincemeat itakuwa ngumu, na mchuzi utakua mawingu.

Kuandaa mboga mboga: viazi ni kusafishwa na kukatwa kwenye cubes ndogo, vitunguu ni vyema kung'olewa kwenye bodi, na karoti ni tatu kwenye grater kubwa. Pilipili (ikiwa umeamua kuongezea supu), pia, kata vipande vidogo. Vitunguu, karoti na pilipili ni kaanga katika mafuta ya mboga, ni bora kutumia mafuta bila harufu. Pilipili inapaswa kuwa laini, karoti huangaza kidogo na pia kuwa laini, vitunguu kidogo kahawia. Fry them rahisi katika sufuria moja na wote pamoja, wakati wa kuchochea kwao unaweza kuongeza pilipili ya ardhi (kutoka kwa hesabu kwamba huwezi kuiongeza kwa supu), hivyo itakuwa harufu nzuri.

Maandalizi yamekwisha. Viazi zilizokatwa kwenye maji ya moto katika sufuria kwa dakika tano, Baada ya wakati huu, ongeza mpira wa nyama uliovingirishwa na karibu na mwisho wa kupikia supu, ongeza kamba kwenye sufuria.

Supu ni kupikwa kwa dakika kumi na tano. Wakati unapopikwa, kuongeza wachache wa vermicelli-spideries kwao. Na usisahau chumvi. Ili ladha.

Mbali na vermicelli katika supu hii ni kujaza yoyote, ikiwa ni buckwheat, mchele, bado huwa kitamu sana. Mtu asipaswi kusahau juu ya nuance muhimu - mchele na buckwheat hulala usingizi baada ya kuweka nyama za nyama katika sufuria, na vermicelli katika dakika tano! Usikose! Vinginevyo, vermicelli ita chemsha, na nafaka zitapigwa kinyume chake.

Kabla ya kuondoa supu na nyama za nyama kutoka kwenye moto, ongeza michache - majani matatu ya lauri. Bila shaka, mimi pia niongeza msimu wa "hops-suneli" msimu. Siri nyingine ndogo: baada ya supu iliyopikwa na umewashwa tayari, funika sufuria na kitambaa na uiruhusu dakika tano hadi saba ili iweze kuvuta na harufu ya manukato inafanana.

Kwa supu ya meza na meatballs hutumiwa na mimea iliyokatwa. Inaweza kuwa vitunguu ya kijani, pilipili vitunguu, bizari, parsley, celery - ambayo unapenda bora. Jani supu hii sio kuharibu! Pia katika bakuli la supu, unaweza kuongeza kijiko cha cream ya sour. Lakini mayonnaise sio thamani yake - inabadilika sana ladha. Inakuwa zaidi ya ghafla.